Какво определено трябва да опитате в Украйна?
Много украинци обичат да ядат сланина. Посолява се, престоява известно време и след това се яде с хляб, чесън, лук и мариновани краставици. Това може да не звучи толкова вкусно за някои западноевропейци, но е изключително вкусно. Такава закуска е особено популярна с водка. Не са редки случаите, когато беконът е покрит със свинска мас, която също е изключително популярна сред украинците.
Маринованите краставици, домати и зеле са много популярни като закуски със силен алкохол. В частност последното определено трябва да се опита веднъж. В Западна Украйна зелето се маринова по много специфичен начин със сока от цвеклото, което придава на зелето типичния розов цвят.
Различни са популярни и в Украйна Салати, които обикновено са облечени с майонеза. Една порция такава салата понякога може да замести цялото основно ястие и успешно да засити празен стомах.
Салата, която се яде в много украински семейства по почти всеки празничен повод, е салата оливие. Името изглежда идва от френската кухня, но всъщност е измислено от френски готвач на име Оливие в Русия и скоро се радва на невероятна популярност в Източна Европа. С течение на времето почти всички компоненти на салатата бяха променени, но името беше запазено. Днес салата Оливие е неразделна част от всяко новогодишно тържество във всички щати на бившия Съветски съюз.
Салатите с пиле, ананас, царевица и яйце също са много често срещани. Популярна съставка са така наречените ракови пръчки, които в действителност нямат нищо общо с раците. По-скоро това е пресованото месо от различни морски риби, главно тон, което е оцветено в розово. Раковите пръчки се използват в много салати с ориз и царевица.
риба е много популярен в Украйна, особено херинга, която винаги е допринасяла за диетата на украинците. Херингата се яде или в масло с лук, или като съставка в популярното ястие „Шуба“ (херинга под козина). "Шуба" е традиционно еврейско ястие, което се готви в Украйна за всички фестивали, особено в навечерието на Нова година. В допълнение към херинга, в "Schuba" се използват лук, картофи, моркови, майонеза и цвекло, което придава на ястието лилав цвят.
Супите са част от всяко хранене
Едно от най-известните украински ястия е украинското Борщ. Въпреки че съставките са винаги еднакви, всяко семейство има своя тайна рецепта. Боршът се състои от бульон от месо, цвекло, домати, зеле, боб и лъжица заквасена сметана, която се добавя в чинията преди супата. Храната е изключително популярна не само сред украинците, но и сред всички туристи. Традиционно често се сервира със специално изпечени меки рулца ("pampuschky") и чесън.
Не по-малко известна и популярна е супата, наречена "Солянка", който не идва направо от украинската кухня, а се яде в цялата страна. Състои се от различни видове месо и зеленчуци, особено маринована краставица, и се сервира с лимонов клин и маслина.
Супата има много особен вкус "Зеленият борш" е наречен. Техният специалитет се крие в уникалната им комбинация от варени яйца и киселец. Супата е много освежаваща и е особено популярна през пролетта.
Много вкусна е и рибената супа "Уча". Приготвя се най-вече на открито, когато се приготвя на скара заедно със Schaschlyk. За това се използват прясна речна риба и много различни подправки.
Основни ястия от Украйна
Известно в Западна Европа Уареники, Колкото и да е странно, в немскоговорящите страни ги наричат „Пироги“, въпреки че тези две ястия нямат нищо общо помежду си. За да се получи Warenyky, тестото се разточва плоско, гарнирано с различни съставки и се меси по определен начин, за да се получи Maultaschen. След това те се варят и се ядат със заквасена сметана.
Са много популярни Налисники, т.е. Палачинки с различен пълнеж, които се навиват на руло и се ядат със заквасена сметана. Nalysnyky със сладък кварк и стафиди са особено вкусни.
Традиционно в Украйна се ядеха ястия с каша и картофи, но днес украинската кухня е повлияна от влиянието на чуждестранните кухни, особено италианската кухня, както всяка друга. Тази тенденция обаче не е толкова изразена, както в други европейски кухни, защото украинците досега са се придържали към традиционните си ястия.
Елдата е популярна гарнитура, която не само се яде рядко в Западна Европа, но може да се намери само в няколко магазина. Украинците пък предпочитат елда пред много други храни и много често я ядат с месо и зеленчуци.
Много украинци също обичат да ядат тиквена каша или пюре, което в някои ресторанти се сервира директно в тиквена купа.
Далеч отвъд украинските граници се нарича ястие "Пиле Киев" известна, която в Украйна се нарича "Kotleta po kyjiwsky". Състои се от панирано пиле с пълнеж от масло и магданоз.
Кухнята с азиатски влияния
В допълнение към еврейската, особено кавказката кухня е оказала решаващо влияние върху украинската кухня. Следователно можете да ядете в повечето украински ресторанти "Плуг" поръчка, ястие от ориз, свинско, моркови, лук и, не рядко, сини сливи. В Кавказ пловът се готви само от мъже, защото се смята, че ястия от месо трябва да се готвят само от мъжки ръце.
Можете също така да получите наистина вкусна храна в Украйна Шашлик опитайте, което се предлага главно в кавказки ресторанти.
Кавказките сосове като адшика, сазики и сазебели са много популярни. Пикантната адшика, приготвена от домати, моркови, червен пипер и много черен пипер, е особено вкусна.
десерт
В допълнение към традиционните сладки Warenyky и Nalysnyky с извара и сладки череши, тарта и сладкиши често се ядат в Украйна. Особено популярни са блатовете с различни плодове. Във Лвов ги наричат "Плязки".
Торти като Torte Napoleon или Kyjwer Torte, с масло и шоколадов крем, са не по-малко популярни. В повечето кафенета Лвов можете да поръчате почти всички класически виенски торти и щрудели. Еклерите с ванилов и карамелен пълнеж са особено вкусни.
Традиционни напитки
Освен световно известния водка, която всъщност се нарича "Хорилка" в Украйна (произлиза от думата "изгаряне"), Украйна може да предложи много други специални напитки.
Традиционният Квас, напитка от малц за хляб се прави подобно на бирата, но е безалкохолна. Донякъде горчивият и сладък вкус го прави идеалното утоляване на жаждата през летните жеги.
Много популярен и богат на витамини Брезов сок, който се продава в много украински магазини.
Много ресторанти с традиционна украинска кухня предлагат на своите посетители "Uswar", специален вид компот от сухи плодове.
Алкохолни напитки в Украйна
Що се отнася до алкохолните напитки, туристите могат да опитат различни видове водка, вино, ликьор, коняк и бира в Украйна и да избират според вкуса си. Алкохолните напитки са много по-евтини в Украйна, отколкото в Западна Европа, поради което са особено популярни сред повечето туристи. Евтините цени обаче често идват за сметка на качеството. Освен това трябва да се уверите, че те не са фалшификати, много от които за съжаление все още циркулират на украинския пазар.
Считат се за висококачествени Водка марки, като "Nemiroff" или "Khortytsja".
Нарича се типична украинска водка "Medowucha". Направен е на основата на мед и има приятна миризма. Водката с добавен пипер също е широко разпространена.
Са много добре известни Вина от грозде, отглеждано в Крим. Препоръчваме вината от "Massandra", "Magaratsch", "Koktebel", "Inkerman" и "Solnetschnaja Dolina" (слънчевата долина), които са наградени с поне един медал.
Традиционното „съветско шампанско“, кримското пенливо вино, преживява възраждане през последните години. Препоръчват се марки като „Novyj Swet“ (новият свят) и „Solotaja Balka“ (златната лента).