Какво оформя храненето; хляб за света
Хранителните ни навици се определят от нашата биография и култура: от хората, с които живеем, от заобикалящата ни среда в детските градини, хранителни магазини или рекламата и от ресурсите, които са на разположение - време, пари и предлагане. Основите за това са поставени в детството.
Децата се учат от модели за подражание: Какво и как се яде в техните семейства е нормално за тях. Семейството яде ли заедно? Има ли спокойна и комуникативна атмосфера? Има ли замразена пица, печена или зеленчукова яхния на масата в неделя?
Предпочитанията на плочата са оформени
Повторението влияе върху хранителната социализация: Ако нещо ново се появи на масата за хранене - например плодове или зеленчуци - това често първо се отхвърля. Повторното предлагане, също във варианти, може да промени предпочитанията. Индивидуалните предпочитания също са резултат от собствената култура. Тук, наред с други неща, се определя кое се счита за подходяща храна и кое не. Какво се преживява като особено вкусно? Как се приготвя и сервира храната?
В този контекст е важно храната да изпълнява не само физиологичната функция за утоляване на глада или жаждата. По-скоро храната служи и за психологическа стабилизация и социална интеграция. Ако например храната се използва като награда или наказание в детството, това се запазва като шаблон от детето. По този начин могат да се развият механизми, които свързват храната със специфични емоционални нужди (например: винаги яжте, когато човек е тъжен).
Социализация и хранително поведение
Различни проучвания показват връзката между социализацията и хранителното поведение: Ако децата разберат, че могат да имат думата в храненето и ако видят подражание за възрастни в консумацията на зеленчуци или плодове, тогава по-късно в живота те са по-способни да се хранят разнообразно или здравословно Изберете продукти. Това се отнася както за количеството, което ядат, така и за самата храна. Силните регулации, от друга страна, имат негативен ефект.
Друг важен фактор, който формира храненето и хранителното поведение, е социалната ситуация, в която живеят хората. Това се проявява в умишленото разграничаване чрез определено хранително поведение, например под формата на веган или вегетариански начин на живот. Освен това социалната среда оказва влияние върху поведението на потребителите, особено в социално по-слабите групи. Бързо възникват въпроси като: Кои храни можем да си позволим? Можем ли да си позволим честна търговия или органична? Наличието на малко пари не означава просто да имате по-малко пространство за маневриране при пазаруване. Според проучвания често означава също така, че хората имат по-малко умения и способности в подготовката и по-малко знания за здравословното хранене, както описва хранителния психолог Кристоф Клотер.
Специалната роля на детския център за обучение по хранене
Нашите хранителни навици се влияят от сложната мрежа от идентичност и житейска ситуация. Точно поради тази причина всяка очевидна намеса отвън бързо се възприема като отрицателна. В същото време здравословното хранене не е чисто частен въпрос: доставчиците на храни, които продават на трети страни, са обект на пазарни структури. Те искат и трябва да реализират печалба. Тук държавата е призована да създаде далновидни регулации, които насърчават здравословното хранене извън механизмите на свободния пазар. В това отношение задачата на детския център също е да създаде рамка за хранително образование, която предлага нови възможности и започва с индивидуален потенциал. Ключовата дума тук е: „откриване с удоволствие“.
Дневният център отваря нови хранителни перспективи
В дневния център децата получават шанса да опознаят система, различна от тази на собственото им семейство. Тук те имат възможност да получат нов опит във връзка с храненето и да видят другите възрастни и деца като модели за подражание. Учиш се в общността.
Освен това, съгласно Осми социален кодекс (SGB) § 22 (2), детският център има за задача да „насърчава развитието на детето в независима и социално способна личност“ и „да подкрепя и допълва възпитанието и образованието в семейството“. За да успее това, ученето и образователните процеси за децата също трябва да бъдат инициирани относно храненето. Защото, когато децата научат нещо ново за храненето, първо трябва да се научат как да го пренесат в нова ситуация.
Образователни събития в дневния център
Образователните събития в детския център трябва да започнат точно тук и да дадат възможност на децата да разширят собствените си способности, умения и идеи чрез активно взаимодействие със заобикалящата ги среда: Защото само чрез диалог и участие децата развиват собствените си ценности и ориентация и започват активно чрез семейството и детските градини - Мислене за ценности - също по отношение на храната и храненето. Следователно от дневните центрове се изисква да разработят жизнеспособна концепция, която да позволява на децата да се насладят на устойчиво и здравословно хранене по положителен начин от самото начало.
Какво означава здравословно хранене?
Здравословното хранене е насочено към индивида, т.е. неговото здраве или благополучие. Балансираното, разнообразно хранене означава, че енергийният баланс и метаболизмът са в хармония. Физическото благосъстояние се създава чрез снабдяване на тялото с достатъчно енергия, витамини, минерали и др., За да поддържа функциите си. Това ще избегне недохранване.
Какво означава устойчиво хранене?
Устойчивото хранене също включва индивида и техните хранителни навици, но включва местната и глобалната среда. Тези, които се хранят устойчиво, искат да се хранят здравословно, без излишно да замърсяват околната среда. Следователно храната трябва да се произвежда по екологичен и социално справедлив начин. Устойчивото хранене също означава справедливо разпределение на храната по света днес и в бъдеще.