Какво ни затлъстява; Трагедията на индианците Пима; Страница 2; Модерно хоро списание палео

12 Тоест, в миналото те не са наддавали в просперитет, но са в бедност. Това явление е наречено от изследователи пимапарадоксон. Изглежда логично бедните да ядат по-малко, но да извършват повече физическа работа от тези в просперитет. И все пак явлението не е уникално. Слабите наддават на други места. 13 Не само изобилието, но и бедността могат да причинят епидемия от затлъстяване и болести на цивилизацията. 14.

какво

Обяснението е просто: бедните ядат високоенергийна, но евтина храна: ако считаме избора на супермаркети за норма, висококалоричната, рафинирана храна е по-евтина от качествените, пресни съставки. Съвременната бедност вече не е липса на калории, а липса на хранителни вещества. Бедността не е непременно свързана с по-висока физическа активност. 15

Както видяхме при изследваните по-рано народи, не е важно делът на макронутриентите от гледна точка на здравето, а дали човек консумира цяла или рафинирана храна. Традиционните, нискокалорични, с високо съдържание на фибри, местно отглеждани съставки имат високо съдържание на хранителни вещества, което затруднява преяждането. Към това добави и фактът, че докато се практикуваше традиционно земеделие, физическата активност на пима беше много по-висока, отколкото след това. В сравнение със съвременния човек, дори хората, които не водят чисто ловджийски начин на живот, но традиционното земеделие се радват на добро здраве. Нищо не доказва това по-добре, отколкото когато Аризона пима беше сравнена с техните мексикански роднини.