Какво ни казват диетолозите за транс # диез мазнините

- Как можем да обясним с по-прости думи понятието транс-мазнини?

- Трансмазнините, наричани още трансмастни киселини, са най-опасният вид мазнини, тъй като повишават нивото на лошия холестерол в организма (LDL) и намаляват доброто (HDL). Тези мазнини са изкуствени и се получават чрез добавяне на водород към растително масло, процес, наречен хидрогениране. Използването на тези мазнини при приготвянето на преработени храни помага да се удължи тяхната свежест и срок на годност, както и да се подобри текстурата и привлекателния външен вид, но и да се засили вкусът.

- Каква е вредата от яденето на храни, които съдържат трансмазнини?

- Когато ядем нездравословни храни, лишаваме организма от витамини и хранителни вещества, като му даваме от своя страна вредни вещества. British Medical Journal проведе изчерпателен анализ на впечатляващ брой проучвания за оценка на въздействието на транс-мазнините върху човешкото здраве и установи, че редовната консумация на изкуствени транс-мазнини е свързана с 34% увеличение на смъртните случаи, включително 28% са причинени от сърдечни заболявания, а в 21% от случаите рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания се увеличава.

Храните с високо съдържание на транс-мазнини са с високо съдържание на калории и съдържат голямо количество захар, което е сериозна причина за увеличаване на теглото и развитието на диабет тип 2. Многобройни данни показват, че транс-мастните киселини засягат ендокринната панкреаса и променят отделянето на инсулин.

- Как да се храните, за да поддържате здравословна диета и да осигурите питателна храна на тялото?

- За да подпомогнем метаболизма или жизнеността, младостта и функциите на тялото, трябва да консумираме ежедневно, в достатъчни количества, три категории органични вещества. Това е за протеин, наричани още аминокиселини, мазнини или липиди, въглехидрати или въглехидрати. Енергията (калориите) в храната идва от тези три категории хранителни вещества. Нашето тяло също има нужда витамини и минерали, който не осигурява калории, но който допринася за всички метаболитни процеси, с освобождаването на енергия в тялото.

Един добър пример за оптимално съотношение на храната в ежедневната диета трябва да се състои от:

30-35% зърнени култури и зърнени производни;
16-18% мазнини;
16-18% зеленчуци и плодове;
10-12% мляко и млечни продукти;
8% месо;
8% бързи въглехидрати;
2 яйца.

75% от състава на храната се препоръчва да бъде съставен от растителни храни и 25% от храната от животински произход, за предпочитане с високо качество . Зеленчуците са от съществено значение, бих споменал: зеле, брюкселско зеле, карфиол, домати, патладжан, сладки чушки и люти чушки, моркови, целина, цвекло, магданоз, черна ряпа и хрян. Пълнозърнестите зърна трябва да присъстват с минимална концентрация на пълнозърнесто брашно - 70% или трици, поне 30%, за да бъде положителен ефект. Заменете рафинираните масла със студено пресовани растителни масла, те са добър източник на растителни Омега 3. Използвайте подправките и подправките в пълна степен, те съдържат много фитонутриенти и активни компоненти, които предотвратяват появата на много заболявания, защото помагат много в храносмилането на храната.

- Няколко съвета за по-здравословен начин на живот?

Използване на зеленчуци като основа за храна (с изключение на картофи) - средиземноморската диета
Ограничете консумацията или заменете кристалната захар с мед, стевия, сироп от рожков и други.
Използвайте подправки, подправки и билки, както искате, защото те съдържат много антиоксиданти, фитонутриенти и флавоноиди.
Слушайки собственото си тяло, няма здравословни навици за всички, универсални, някои дори могат да навредят.
Храната трябва да е вкусна и да изглежда добре - храната трябва да е приятна, бавна и с вкус.
Спортуване, упражнения или ходене поне 10 000 стъпки на ден (много добре предотвратява сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване).

Изберете какво ядете - грижете се за здравето си!

* Изберете какво ще ядете! е информационна кампания на Министерството на здравеопазването, труда и социалната защита и Националната агенция за обществено здраве, подкрепена в дейностите по насърчаване на здравето на молдовско-швейцарския проект "Здравословен живот: Намаляване на тежестта на неинфекциозните болести", финансиран от Службата за сътрудничество и Елф проведено от Швейцарския институт по тропическо и обществено здраве. Швейцария е един от най-големите двустранни дарители на безвъзмездни средства в здравния сектор на Република Молдова.