Какво ни кара да останем гладни А не от въглехидрати; Изкуството на здравето
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Бързото нарастване на затлъстяването е широко обвинено в официалните хранителни препоръки, издадени в края на 70-те, казвайки, че хората са заменили традиционните мазни храни с рафинирано брашно и захар. И те са „известни“, че са отговорни за затлъстяването, тъй като излитат нивата на кръвната захар и инсулина в небето, което възпрепятства загубата на тегло, а след това започват да падат и след половин час отново огладняваме.
Тази теория звучи добре, има само няколко проблема с нея, най-големият от които е, че просто не е вярно. Всеки може да разгледа статистиката на USDA, хората днес ядат средно повече мазнини и масло от всякога в документираната история. В допълнение, изследванията ясно са установили, че калорийният прием е най-важният фактор и че въглехидратите нямат ефект на угояване. Разбира се, хората ядат повече от всичко, отколкото просто мазнини, така че няма смисъл да обвиняваме фактор за сложен проблем.
Друга теория, която общността с ниско съдържание на въглехидрати отдавна отстоява, е, че по-големият прием на мазнини улеснява пълненето, така че хората автоматично ядат по-малко. Това се потвърждава от доста изследвания и анекдотични примери, обикновено тези, които започват диета с ниско съдържание на въглехидрати или Аткинс, ще бъдат по-малко гладни, отколкото при традиционната диета.
Това, което обаче не беше взето предвид, е, че това се дължи на по-висок прием на протеини, а не на прием на мазнини. Има малко изследвания, които са изследвали чувството за ситост при различни диети или храни. Разбира се, калориите са най-важното нещо за отслабване, но все пак е под въпрос кой е най-добрият начин за намаляване на калориите.
Повечето диети са неустойчиви, тъй като участниците са постоянно гладни, така че страдат цял ден, уморени, нервни и след известно време, когато силата на волята свърши, идва богата на калории компенсация под формата на шоколадови бонбони, чипс, сладолед, пица. Различните проучени диети без изключение са обявени в несъстоятелност по отношение на дългосрочна загуба на тегло, тъй като по-голямата част от участниците напълняват или повече. (R)
Може би си мислите, че си струва да следвате „фиброзните“ диети, следвани от културистите, и докато наистина отслабваме, не боли да имате предвид, че те се опитват да постигнат изключително нисък процент телесни мазнини за конкретно събитие, да не отслабвам устойчиво. След състезанието първото им пътуване води до какво.
Предложението да ядете по-малко калории и да се движите повече сами не работи, хората не са роботи, волята се изчерпва и само за часове някой може да устои на лесен достъп до евтини, нискокалорични храни. Целта определено е да намалите калориите, но трябва да намерите най-добрия начин да направите това и да бъдете устойчиви в дългосрочен план. Това е, което досега не е правено официално и е това, което води до много раздори между различните тенденции.
Много хора смятат, че гликемичният индекс и натоварването са най-важните фактори, като казват, че като ги намаляваме, ние автоматично ядем по-малко. За съжаление тази теория също не оправда очакванията, накратко ще спомена защо не, тук, но в бъдеще ще напиша отделен пост за нея. По принцип преяждането е доста сложно, много неща влияят върху това колко ядем, като вкус, наличност, съдържание на фибри в храната, средата, в която консумираме и т.н. Един от най-важните фактори обаче е ситостта.
Така нареченият „индекс на ситост“, за който немалко знаят, класира храните точно по този начин. Не се притеснявайте, дори не е нужно да помните сложна, но безполезна система като гликемичен индекс, просто колкото по-висок е индексът на ситост на храната, толкова по-малко калории са необходими, за да се наситите. С други думи, ако някой яде храни с по-висок индекс на ситост, той може автоматично да намали приема на калории без преброяване на калории и силни ограничения.
Проучването
Сега идва интересната част, както споменах досега, мнозина твърдят, че въглехидратите са тези, които са отговорни за постоянния глад, така че решението е да намалите приема на въглехидрати и да увеличите приема на мазнини. Е, проучване от 2016 г. установи точно обратното, а именно, че по-високият прием на въглехидрати увеличава ситостта и намалява приема на калории.