Какво научихме през 20-ти
Душа
Линията се търкаляше по цялата дължина на магазина и брашното ми дойде наум едва когато пред мен току-що влезе в касата. Маркирайки мястото си, натрупах стоките на плота и се отлепих бързо към сухите стоки. Човек с плюшено мече трябваше да се избягва, затова загубих дълги секунди. Бях почти на касата отново, когато жената, която ме следваше, зае моето място, също виждах през маската на лицето й устата й да се дърпа в жестока усмивка, докато тя помиташе стоката ми.
"Задръжте линията!" Чух зад себе си с акцент, сякаш исках да кажа: "Вземи го и го застреляй в главата!" Почервенял, отново изчаках линията си (двамата скочиха пред мен), след това изгорях и залитнах от магазина. Това е, когато разбираш как се е случил Холокостът и депортациите, аз заеквах под мишница с бутилка компот от череши, два чифта Дебрецен и пакет пълнозърнести тортили, въпреки че исках да си купя мляко, хляб и яйца.
Предния ден трябваше да тренирам 140 километра напред-назад до селски град, защото си спомних, че оставих бутилка дезинфектант (рядко съкровище в наши дни) и няколко бутилки сладко от горски плодове на почивка. Кой знае кога влакът ще бъде спрян, каза в мен перспективният параноик. Не бих се изненадал, ако на една от станциите изскочиха жандармери с петел с петел, за да ми покажат документите си.
На заден план Полицейската академия, 1947 г.
И все пак беше по-добре да тренирате в поза на грижовната майка, отколкото да размишлявате, че отсега нататък може да се наложи да се биете с другите за провизии. Въпреки че запасите не бяха напълно изчерпани години по-късно, дори по време на войните от 20-ти век. Когато всички ресурси бяха изчерпани и производството стана невъзможно. Просто няма да продължи до сега.
Доброволно и щастливо
Как е всичко като военно време? Защо се опитваме да се грижим за себе си с военна логика? Още през втория месец на Първата световна война, най-ранната готварска книга за войната, публикувана, се моли за отпускане на консумацията. И все пак имаше дори всичко, което войниците, воюващи на фронта, имаха в изобилие. Но тъй като общото за всяко извънредно положение е, че е непредсказуемо колко дълго ще продължи, триото - учител в домакинско училище, хранителен химик и зъболекар, Йосиф Маджар, бъдещ нелегален комунист, жертва на Сталин - също шокира месото на гражданите на Монарх.
Те не искаха такъв кон, 1942 г.
В очите на мъжа на епохата непрекъснато намаляващата порция месо означаваше драстично влошаване на качеството. Шепата унгарски вегетарианци, които бяха организирани в сдружение от 1897 г. и имаха до 1916 г. сто ресторанта в Будапеща, бяха считани от мнозинството за напълно опорочени. Днес има повече вегани и вегетарианци, но битките за месо все още са тежки: знам от знаеща жена, която купува четири килограма лук и малка торба картофи от зеленчукопроизводител, кога Будапеща ще бъде затворена ”.
Всяка Втора световна война - тъй като по това време се е превърнала в наистина класически жанр - стопанинът би извикал със завист, ако разбере, че жените на бъдещето вече ще имат собствена движеща се ледена купчина, докато той не може да носи треска или други нетрайни стоки, тъй като по това време хладилникът му волт.
Твърдите военни рецепти, обикновено под формата на брошури или публикувани във вестници, просто описват „безплатни“ храни: месо, захар, млечни продукти, без бяло брашно, т.е. вегетариански, диабетични, без лактоза или глутен ястия. Тези трудности всъщност са предшественици на мисиите за реформа, за които днес сме готови да платим повече в името на здравословното хранене.