Какво можем да научим от японците, за да живеем по-дълго и по-добре
Япония със световна репутация за здраве и дълголетие е добро място за търсене на улики как можем да направим това.
Прочетете също Какво би се случило, ако цялото население на света живее на едно място?
Прочетете също какво трябва да направите, за да живеете по-дълго
Голяма част от доброто здраве на островната държава се дължи на големия брой морски дарове, консумирани в традиционната диета. Според японското министерство на здравеопазването, труда и социалните грижи обаче префектурата с най-висока продължителност на живота е префектура Нагано, която няма достъп до морето. Мъжете в тази префектура продължават да бъдат най-здравите в страната от 1990 г. до момента, а жените в Нагано заеха първо място през 2013 г., побеждавайки тези в Окинава, които поставиха 3-то място зад жените в префектура Шимане.
През 2013 г. проучване на Министерството на здравеопазването постави продължителността на живота на жителите на Нагано на 80,88 години за мъжете и 87,18 години за жените - средните национални стойности за същата година са 79,59 и 86,35.
Хората от Нагано не само живеят по-дълго, но остават здрави и активни. 26,1% от жителите на префектурата на възраст над 65 години продължават да са активни в заетост, за разлика от 20,4, средно за страната, според Службата за статистика на Министерството на вътрешните работи и съобщенията.
Ситуацията беше съвсем различна преди 50 години. Днес Нагано някога е бил част от Шинано но куни (провинция Шиншу), район, който е имал диета с високо съдържание на сол, подобна на много региони - солта е била необходима, за да се запази храната през дългите, студени зими. Мариновани и солени храни като nozawana zuke, запазените листа на nozawana (вид ряпа), с които районът е известен, са били много по-солени от днешните. През 1965 г. жителите на Нагано консумират повече сол от която и да е друга област в страната и не е изненадващо, че водещите причини за смърт по това време са инсулт и други заболявания, свързани с високо кръвно налягане.
В началото на 80-те години Нагано започва да се отнася сериозно към този въпрос, започвайки от града и селото и постепенно променяйки цялата префектура. Първо беше разгледан проблемът с количеството консумирана сол. Хората бяха насърчавани да намаляват мисо супата си веднъж на ден вместо всяко хранене, да ядат малко количество мариновани зеленчуци вместо пълна купа и да не пият целия солен сос, използван в елда юфка ( Нагано е високо ценен заради качеството си). Чрез съвременните методи за замразяване се насърчава и консумацията на пресни зеленчуци - тези, които не са били мариновани със сол.