Какво може да промени вкуса на козето мляко Revista Ferma
Козето мляко е здравословна храна, защото съдържа различни витамини и минерали, които спомагат за повишаване на имунитета на човешкото тяло. Мастните глобули са малки и лесно се абсорбират в червата, поради което не причиняват лошо храносмилане, а мастноразтворимите витамини преминават в кръвта. Също така аминокиселините, съдържащи се в козето мляко, имат висока биологична стойност и не напразно много специалисти по хранене откриват много прилики в състава с женското мляко.
Потребителите на козе мляко знаят стойността му и го смятат за основна храна. Тези, които не са го консумирали, все още могат да имат предубеждения за вкуса на млякото, особено ако са посъветвани от хора, които са имали неприятни преживявания. Такива преживявания могат да съществуват. Следователно по-долу ще обясня причините за тях и как можем да ги избегнем.
Качественото мляко с добро качество трябва да има леко сладникав аромат, без да оставя неприятен вкус след консумация. Когато отглеждате кози за мляко, неизбежно е да нямате няколко екземпляра, чието мляко да има специален аромат (вкус). Понякога вкусът ще премине, но друг път ще продължи и ще ви накара да загубите много време, опитвайки се да разберете какво е могло да причини проблема. Има много причини, поради които може да получите неприятен вкус в млякото на вашите кози, така че най-доброто нещо, което трябва да направите, е да се опитате да премахнете причините, като следвате указанията по-долу.
Опитайте прясно козе мляко!
Преди да опитате, помиришете млякото и след това проверете неговата консистенция и цвят в сравнение с бялата вътрешност на кофата за доене. Всички следи от кръв показват здравословен проблем, като мастит. Ако козето мляко има лош вкус, дори когато е прясно, може да има фактори на околната среда или здравето, които променят миризмата и вкуса му. Ако млякото има приятен вкус веднага след доенето, но се промени по-късно, може да подозирате, че имате проблем със съхранението и преработката му.
Проверете условията на околната среда!
Поради малките мастни глобули козето мляко е естествено хомогенизирано (то не се свива на повърхността, както в кравето мляко). Недостатъкът е, че миризмата от околната среда лесно може да "премине" в млякото. По тази причина доенето не се извършва в заслона, а на чисти и проветриви места.
Амонякът в приюта или други газове могат да преминат в млякото и да променят аромата му дори чрез дъха на кози. За да се премахне този недостатък, заслонът трябва да се поддържа чист и добре проветрив.
Всеки, който е отглеждал кози и е имал кози, знае, че неприятната им миризма изглежда прилепва към вас и не се отървате лесно от нея. Тази миризма може да премине в млякото и не мисля, че има потребители, които искат мляко с "козе вкус". Поради тази причина мъжките трябва да се държат на достатъчно разстояние от приюта на лактиращи кози и особено от доилната зона.
Проверявайте редовно здравето на козите!
Метаболитните нарушения и заболявания са често срещани причини за промени във вкуса на козето мляко.
Маститът е инфекция на вимето и възниква в резултат на намален имунитет или поради различни травми на вимето. В този случай вкусът на млякото е солен и има промени в неговия състав, които правят млякото негодно за консумация.
Кетозата може да започне до първите три седмици след отелването поради лошо хранене. Козите използват собствените си запаси от мазнини с образуването на кетонни тела, които достигат до млякото и придават отблъскваща миризма.
Недостигът на кобалтова храна ограничава синтеза на витамин В12 в червеца и води до производството на мляко с горчив вкус. За да се избегне този недостатък, на козите се осигурява по-леко близане на минерали.
Изложих всички тези съвети и препоръки за животновъдите, за да се получи козе мляко без мирис и с приятен вкус. Потребителят трябва само да знае, че козето мляко от здрави и хигиенно обработени животни означава здраве за него.
източник на снимка: Authorityremedies.com
РАСТЕНИЯ, КОИТО ПРОМЕНЯВАТ Вкуса на козето мляко
Козите имат невероятна способност да консумират широк спектър от растения. Някои от тези растения могат да придадат на млякото неприятен вкус. Преди сезона на паша флористичният състав ще бъде оценен и растенията, отговорни за промяната на вкуса на млякото, ще бъдат премахнати, сред които споменаваме: сладка детелина и мента. Други растения, отговорни за промяната на вкуса на млякото, са: лук, чесън, магданоз и зеле. Животновъдите, които отглеждат кози в залесени райони, трябва да знаят, че дъбовите листа не трябва да се включват в диетата на козите. Същата ситуация може да се срещне по време на периода на стабилизация, когато във фуражите на козите се прилага сено, съдържащо ароматни растения.
Статия, публикувана в списание Ferma No. 8/213 (издание от 1 до 14 май 2018 г.)