Какво може да направи за здравето универсалният ориз

Зърна със сила

Какво може да направи оризът за здравето

23.10.2017 г., 13:29 | Ан-Катрин Ландмарк, т-онлайн

Оризът не само запълва, но и има положителен ефект върху храносмилането. (Източник: barmalini/Thinkstock от Getty-Images)

Оризът не само ви държи сити за дълго време, но и поддържа здравето ви. По-специално храносмилателната система се възползва от малките зърна. Тези, които искат да отслабнат, също ще намерят добра подкрепа. Защо оризът е толкова полезен за стомаха.

Оризът е с ниско съдържание на мазнини и същевременно богат на лесно смилаеми въглехидрати и протеини. Около осем грама протеин се намират в 100 грама, див ориз дори достига до дванадесет грама. В резултат на това оризът ви държи сити за дълго време и осигурява важна енергия. „Оризът е идеалният съпровод на питателни зеленчукови, бобови, млечни или месни ястия“, казва Брижит Нойман, квалифициран екотрофолог от Утенройт.

Оризът облекчава стомаха и червата

Оризът не просто ви пълни. Храносмилането също се възползва от малките зърна. "Оризът има успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт и е лесно смилаем. Има неутрализиращ ефект и не води до повишено производство на стомашна киселина", обяснява диетологът. Поради това оризът се препоръчва особено при чувствителен, раздразнен или възпален стомах. Дори тези, които често се борят с киселини или гадене, се сервират добре с ориз. „Дори оризът може да облекчи диарията“, казва Нойман.

Метеоризмът също не трябва да се страхува от ориза. Мнозина дори съобщават, че коремът им е станал напълно плосък след режим на ориз. Нищо чудно: храносмилането се облекчава, газовете се елиминират и нищо не може да ферментира в червата. Това позволява на червата да се регенерира и нередовните изпражнения могат да се подобрят. Не напразно оризът е известен в традиционната китайска медицина с факта, че разсейва влагата и топлината и има прочистващ ефект.

Оризът има нежен дехидратиращ ефект

Този ефект се основава, наред с други неща, на високото съдържание на калий в ориза. Приготвен без сол, той се оттича нежно и може да намали задържането на вода в тялото. Следователно оризът също подкрепя диетата положително. Но: "Ако имате прекомерно задържане на вода, трябва да се консултирате с лекар. Тогава сърдечна недостатъчност или чернодробно заболяване може да бъде причината. Само оризът не е достатъчен, той изисква специално медицинско лечение", подчертава Нойман.

Пълнозърнестият ориз не е задължителен

За да се възползвате от положителните ефекти на ориза, не е задължително да е пълнозърнест ориз. Пълнозърнестият ориз е богат на витамини от група В, минерали и фибри, тъй като съдържа разсада и сребърната обвивка, т.е. част от обвивката на семената. Но някои храносмилания са трудни с голямото количество фибри. Много от тях впоследствие страдат от натиск в стомаха, газове и запек.

"Слушайте храносмилането си. Вашето тяло ви казва кое е добро за него и кое не", съветва Нойман. "Пълнозърнест ориз се яде само по нашите географски ширини. Няма наистина значими научни твърдения, че той е" по-здравословен "от белия ориз. Ако харесвате белия ориз и го понасяте добре, трябва да му се наслаждавате без да изпитвате съвест."

Пълнозърнестият ориз често е замърсен със замърсители

В допълнение, пълнозърнестият ориз по-специално често е замърсен с вредни вещества, включително канцерогенни неорганични арсен и пестициди. Това показаха проучвания на фондация Öko-Test в началото на годината. Така нареченият бял преварен ориз също често е замърсен. Той се шлайфа, но оризовите зърна все още се накисват във вода в обвивката и след това се обработват с пара и под налягане. В резултат на това витамините и минералите - но също и замърсителите - се притискат от сребърната обвивка във вътрешността на зърното. Натоварването със замърсители е най-малко при бял, полиран дългозърнест ориз.

Изплакнете ориза с вода преди готвене

За да се намали нивото на замърсителите, експертите съветват да се измият различните видове ориз, преди да се приготвят, и да се варят със значително повече вода, отколкото е необходимо за приготвянето им. Някои от критичните вещества се измиват или изхвърлят с водата за готвене. В резултат обаче губите и витамини и минерали. "Като алтернатива можете да приготвите най-малко замърсения дългозърнест бял ориз като набъбващ ориз. Тогава имате най-малко замърсители и най-добро съдържание на хранителни вещества", казва Нойман.

Козметика от килера:Оризовата вода насърчава растежа на клетките
Болезнено оригване:Тези домашни средства помагат при киселини
Съвет за кухненски уреди:С тези оризови готварски печки оризът е перфектен

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.