Какво мляко пием по време на Великия пост - CSID Какво се случва, докторе
Бадемовото мляко е кремообразна и вкусна алтернатива на кравето мляко. Той е с високо съдържание на протеини, но не съдържа холестерол. Соевото мляко може да се намери на пазара в няколко варианта: подсладено, неподсладено, обикновено, с ванилия, шоколад или други аромати, обогатено с витамини и минерали.
Ако искате, можете да си направите и бадемово мляко у дома. Изобщо не е трудно. Всичко, което трябва да направите, е да оставите бадемите да се накиснат за една нощ или за два дни, след което да източите водата. Поставете бадемите в блендер с прясна вода и разбъркайте, докато станат мляко. Колкото повече ги оставят да киснат, толкова по-кремообразно ще бъде млякото. От около 80 г бадеми ще получите чаша мляко.
От хранителна гледна точка бадемовото мляко е полезно за здравето на кожата и косата, тъй като е богато на витамин Е. Също така, поради доста високото съдържание на витамин В1, то е полезно и за психичното здраве.
Бадемовото мляко може да се използва за заместване на краве мляко в почти всеки продукт. Той е устойчив на топлинна обработка, но е добре да не надвишава 60 градуса по Целзий. Добавеният към хляба му придава специален вкус.
Кокосово мляко
Кокосовото мляко е богато на здравословни мазнини, като една от основните съставки на азиатската кухня. За да получите кокосово мляко у дома, трябва да сварите настъргана кокосова каша и след това да прецедите съдържанието. Ще получите кремообразна и ароматна напитка, която може да се използва за сосове, супи, пържоли, сладкиши или сладолед. С него можете да правите почти всичко, което искате. Дори кисело мляко, масло, кокосов крем.
Не само е вкусно, но и кокосовото мляко ни помага да бъдем здрави. Съдържа полезни мазнини, лауринова киселина, лесно използвани от организма, за да се превърнат в енергия. Съдържащият се в него холестерол е добър и затова кокосовото мляко дори помага за стабилизиране на кръвното налягане
Конопено мляко
Конопеното мляко е богато на Омега 3 и Омега 6, но особено на протеини, които са лесни за смилане. Може лесно да се получи у дома, като накиснете семената във вода и ги смесите в блендер на следващия ден. Конопеното мляко е една от малкото алтернативи на кравето мляко, което също съдържа калций, който е толкова необходим за поддържане на здрави кости и зъби. В списъка с витамини и минерали на конопеното мляко не липсват магнезий, фосфор, витамин D, B12. Може да замести кравето мляко във всяка рецепта.