Какво мислят експертите за комбинацията от кафе и цигара - Здраве
Какво мислят специалистите за комбинацията от кафе и цигара?
Тютюнопушенето засяга способността да се вкусят горчиви вкусове повече от всеки друг вкус. В ново проучване, публикувано в списанието Chemosensory Perception, изследователите установяват, че пушенето причинява трайни структурни промени в езика, влошаващи способността на вкусовите рецептори да откриват значителни вкусове на любимата ни сутрешна напитка.
Въпреки че отдавна е известно, че токсичните химикали в тютюна задушават усещането за вкус на пушачите, това ново проучване заключава, че пушенето има дългосрочно въздействие върху вкуса и че горчивите вкусове са значително засегнати.
Изследователи от болница Pitié-Salpêtrière във Франция тестваха капацитета на 451 служители в парижките болници за способността да разпознават четирите основни вкуса (сладък, кисел, солен и горчив), като участниците бяха разделени на три групи, както следва: пушачи, непушачи и хора, които са се отказали от пушенето.
При оценка на способността им да вкусят горчиви вкусове, всеки пети пушач (19,8%) не може да разпознае пробите, а в случая на бивши пушачи статистиката е дори по-лоша: всеки четвърти (26,5%) не осъзна, че е вкусил нещо горчиво.
Тези резултати бяха сравнени с един на всеки десет непушачи (13,4%), които не можаха да идентифицират горчивите проби и тези резултати са лоша новина, тъй като изследванията посочват, че горчивият вкус обикновено може да бъде идентифициран при много ниски концентрации.
Разпознаването на солени, сладко-кисели вкусове не се влияе от тютюнопушенето.
Разпознаването на горчив вкус е погрешно сред 13,4%, 19,8% и 26,5% от непушачите, пушачите и бившите пушачи.
Документът посочва, че тези резултати се появяват въпреки известната връзка между тютюнопушенето и консумацията на кафе, а също така е установено, че пиете по-малко кафе, когато се откажете от пушенето.
Възможно ли е хората, които обичат комбинацията от кафе и цигара, да не понасят вкуса на кафето, когато могат да го вкусят правилно? Ако сте пушач, има само един начин да разберете: откажете цигарите и се насладете на кофеина!