Какво лошо има при бялото телешко месо - Ръководство - Потребители
Телешкото месо трябва да е нежно и сочно, а също и възможно най-бяло. Защото само тогава се смята за деликатес. За да се получи това месо обаче, е необходимо телетата в зоната за угояване да се хранят предимно с мляко - докато не бъдат заклани. До 80 процента от немските телета за угояване идват на това така наречено бяло угояване. Тези телета ще продължат да получават мляко почти изключително на възраст, когато обикновено се отбиват от мляко. И почти никакви „груби фуражи“, направени от трева, царевица, сено, слама или бобови растения. Съдържа много желязо. Но точно това би превърнало месото на телетата в червено, но това не се иска.
Експертите смятат угояването на мляко за неподходящо за вида
Белото или млечното угояване е законно разрешено. Но сред много експерти се счита за неподходящо. Швейцарският ветеринарен лекар Корин Балер също го вижда по този начин: "Аз съм на мнение, че диетата, която е подходяща за животни или телета, трябва да съдържа желязо. Желязото е много важно вещество за оптимизиране на имунната система. Тогава телетата сами могат да се борят с болестите, ако е възможно и не трябва да се лекуват с множество лекарства. "
Много телета страдат от язва на стомаха
В Германия практически няма изследвания на телешки стомахи за язви. Швейцарски ветеринарен лекар изследва 30 стомаха за 45 минути. С ужасяващи резултати. 3 мин
Между другото, млякото, което се захранва в угояването на млякото (предимно) не е истинско краве мляко, а така нареченият заместител на млякото, който съдържа възможно най-малко желязо. Основните компоненти: мазнини от палмово масло, протеини и обезмаслено мляко или суроватка на прах, смесени с вода. Има дори компании, които филтрират желязото от водата, казва Балер.
Последствия за здравето на телетата
Колко неестествена е бялата мачта? И колко нездравословно? Ветеринарната лекарка Корин Балер, която е член на Швейцарската асоциация на угояващите телета, редовно изследва стомасите на закланите телета. Тя го използва, за да провери дали са добре. Защото: "Има определени индикации, например когато погледнете стомаха, за да видите дали имат лезии или язви. Това са индикации за стресови фактори. Вече виждаме, че по-малко лезии могат да бъдат открити в стомаха, ако държите стомаха си внимателно."
При преглед, назначен от 45-минутния екип, швейцарският ветеринарен лекар прави дисекция на 30 телешки стомаха. Набавянето на органи за това в Германия е толкова добро, колкото и невъзможно. Язвите, открити от Балер, трябва да са били мъчения за животните. „Винаги гори, когато стомашното съдържимо претърпи язвата“, обяснява тя. Такива язви са причинени от стресови фактори като ранно отделяне от майката, но също така от липса на място, скука и недостиг на желязо, както и твърде много хранене с мляко.
Язви на стомаха, широко разпространени при угояване на телета
Ветеринарният лекар докладва за прегледи в Италия, според които 90 процента от телетата там биха имали такива язви. В Швейцария сега това е само десет до 20 процента. Но изглежда и там има нова тенденция. Очевидно богатите швейцарци са готови да платят повече за хуманно телешко месо.
В Германия няма проучвания за язва на стомаха при угоени телета. Но текущо проучване от Австрия предполага, че средно 80 процента от телетата в региона на бялото угояване в ЕС имат такива язви и страдат от тях. Една от препоръките на това проучване: различен тип хранене, а именно с минерални и следователно съдържащи желязо фуражи.
Телешки стомаси не се изследват в Германия
Едва ли някой в Германия знае как изглежда в стомаха на телетата за угояване на млечни продукти. Според ветеринарните служби, поискани от 45 Min, стомасите се отрязват в кланиците само в много редки случаи. През последните няколко десетилетия никой в тази страна не е изследвал стомасите на телетата за язви. Университетските институти, с които авторът Фабиан Сабо е говорил, биха искали да го направят. Но им липсват средствата. Така че никой не знае как изглежда в стомаха на немските угоени телета,
Това се потвърждава и от месните компании, които писмено отговориха година след съответно запитване, че животните получават достатъчно желязо. Компаниите също така твърдят, че цялата хранилка за мляко е в законовата рамка.
Дали благосъстоянието на потребителите е над това на телетата?
Ако се проследи резултатът от австрийското проучване, може да се предположи, че телетата в бяло угояване страдат - съвсем законно. Въпреки това, благосъстоянието на потребителите и кулинарните предпочитания изглежда играят по-голяма роля. Следното се отнася за консумацията на месо като цяло: Ако купувате евтино, трябва да вземете предвид, че животните се отглеждат възможно най-икономично; което често не е подходящо за вида. Потребителят плаща още по-малко за добро дело: когато вече не купува бяло телешко, а по-скоро розово телешко. Месо от телета, които са били хранени по подходящ начин.
Бедно теле: страничен продукт от млечната индустрия?
Кравите не дават мляко, без да имат потомство. В бизнеса с турбо млечни крави обаче мъжките телета губят пари. Какво се случва с тях? Повече ▼
Нежеланите телета
Фермерите са щастливи от раждането на женски телета, защото млякото им по-късно трябва да осигури доходите им. Но какво се случва с мъжките телета, които на практика не струват нищо? Повече ▼