Какво казват присъстващите на SIAL 2014 румънски компании и какви са тенденциите в хранителната индустрия
Нарастващата динамика на потребителите трябва да бъде посрещната от играчите в хранителната индустрия, като изложителите в SIAL Париж се фокусират върху новини, иновации и нови партньорства. Що се отнася до местното присъствие, присъствието на все повече и повече румънски играчи на основните международни панаири показва интереса към увеличаване на видимостта на международно ниво.
Международното изложение, посветено на хранителния сектор (SIAL), отбеляза 50-то издание тази година и успя да запази статута си на най-важното събитие, посветено на световната хранителна индустрия през 2014 г. По повод участниците от 104 държави посетиха щандовете на най- 6500 изложители, организирани в 20 павилиона, разбраха кои са най-важните промени в поведението на потребителите, както и иновациите, свързани с тях.
SIAL 2014 привлече повече от 150 000 посетители, от които над 54% идват от сферата на търговията и дистрибуцията, 24% от индустрията и 18% от индустрията за обществено хранене, според данни, предоставени от организаторите.
Румъния, за четвърти път на панаира
На тазгодишното издание на SIAL Националният павилион на Румъния чрез организаторите (Министерството на икономиката и Румънската работодателска федерация на хранителната индустрия - Romalimenta) събра 45 компании от хранително-вкусовата промишленост, които изложиха продукти на пет щанда, с обща площ от почти 500 кв.м. Сред присъстващите компании бяха Orlando Import Export 2001 Srl, Pambac SA, Boromir Ind Srl, Certinvest Srl, European Food, Kandia Dulce, Scandia Food, Aaylex, Cris-Tim.
Някои от представителите на тези компании казват, че поне от гледна точка на износа започва да се усеща възстановяване и че нещата изглежда вървят по-добре, въпреки трудния икономически контекст в страната. Това е и причината, поради която те избират да участват в международни профилни събития, при които възможността за контакт с потенциални купувачи нараства експоненциално.
„Радваме се, че в SIAL има много специалисти в областта, а панаирът е посветен изключително на тези в хранителната индустрия. Нашият щанд беше посетен от много купувачи от Франция, Германия, което е положителен сигнал. Остава да видим, след обсъжданията след събитието, колко партньорства ще успеем да реализираме ", казва Анджела Черсел, мениджър за износ на Памбак.
На свой ред Силвиу Раду, ръководител на износа Кандия Дулсе смята, че „степента на интернационализация е задоволителна, дори ако е по-ниска, отколкото в случая с Ануга. От предишния опит реализацията в партньорствата след изложението е в процент от около 10%, но ситуацията се различава от събитие до събитие. От страна на сладкарските изделия също забелязахме увеличение на потреблението в страната ", добавя представителят на Kandia Dulce, за когото сегментът за износ представлява 10% от оборота на компанията.
Отварянето на производители и преработватели на суровини беше забелязано и от ръководителя на доставки на суровини CrisTim Дениса Матей, която смята, че от гледна точка на цената на нивото на обществени поръчки в страната се очаква лек спад, последван от период на стабилност., което по подразбиране ще привлече ръст на продажбите.
„Това е интересна година за хранително-вкусовата промишленост поради промените на пазара, особено по отношение на покупките и продажбите с висок калибър, но също така и поради промените в ситуацията в Русия, които оказват силно влияние върху пазара. Поради цените мисля, че в Румъния ще последва труден период. Последните месеци бяха по-различни от другите години, тъй като не бяха наблюдавани очевидни пикове на продажбите, а за зимата, когато цените ще паднат, производителите ще се сблъскат с трудности при поддържането или увеличаването на печалбата си “, обяснява Даниел Оприш, международен мениджър продажби Transavia, компания, която присъстваше на SIAL със собствен щанд.
Хибридизация, помирение и повторно свързване с миналото
Като се има предвид, че трима от четирима посетители на панаира заявиха, според статистиката на организаторите, че се интересуват главно от новини, иновации и нови партньорства с доставчици, иновационният сегмент представлява, както и в почти всяко издание на събитието, района с най-много голям интерес от присъстващите.
По този начин SIAL, в партньорство с XTC World Innovation и компанията за пазарни проучвания TNS-Sofres представи 12-те най-важни световни тенденции, които характеризират съвременния потребител, групирани в пет категории, което най-добре илюстрира пазарното търсене: удоволствие, здраве, физически компонент, етика и фактор за удобство.
Според XTC-TNS финансовата криза, през която е преживяла хранителната промишленост в Европа и САЩ, е оставила силно отрицателно въздействие върху потребителите, които, тъй като не са успели да постигнат малките си ежедневни удоволствия чрез пътуване или закупуване на нехранителни продукти, например, те се фокусираха повече върху храната и удоволствието, произтичащо от нея.
Ето най-видимите текущи тенденции, групирани по двойки, по антагонистичен, но допълващ се начин:
"Динамичността, свързана с производството на храни, е основната характеристика на съвременната търговия на дребно. 50% от продуктите, които купуваме днес на рафта, не са съществували преди пет години, от което можем да заключим, че голяма част от продуктите, които ще закупим след пет години „Те все още не са измислени“, каза Ксавие Терлет, президент на XTC World Innovation.
"Днешният потребител иска всичко, което му харесва, но също така иска да опита обратното на продуктите, създали неговите навици. Това е лайтмотивът на тенденциите, които установихме тази година, които, макар и парадоксални, се допълват взаимно поради амбивалентно поведение. Не на последно място по отношение на иновациите могат да бъдат създадени безброй сценарии за бъдещето, като се започне от вече съществуващите концепции на пазара, като 3D принтери за храна, които вече се предлагат на пазара в Испания, фабриката на зеленчуци и пържоли Toshiba, създадени in vitro, или нарастващата мания за безопасност на храните и органични продукти, което поражда невероятно разнообразие от новости ", добавя Паскале Грело-Жирард, директор на потребителския отдел, TNS-Sofres.
Разграничения за иновации
Както в случая с най-новите издания, в рамките на SIAL 2014 бяха наградени серия от продукти, които съответстват на съвременните тенденции, детайлизирани преди това. Номинациите за награди за иновации в храните възлизат на общо 675 продукта от 1757 заявки, от които 20 са получили награди за качеството на съставките и опаковката, за изобретателността на представянето и тяхната полезност за потребителите.
Златният медал за иновации отиде при Twist, компания за нова хранителна опаковка от Франция, която попада в „незаменимата и индустриална“ тенденция, готово ястие в кутия, със сос, подреден отделно в капака, който е част от категорията пресни продукти . Второто място бе присъдено на Yooji, за био кайма, замразено, предназначено за деца, пюре от месо и зеленчуци на порции от 20 g, включено в категорията замразени храни и в тенденцията "пестеливост и контрол".
Бронзовият медал беше спечелен, също така, от две компании, които представиха подобни продукти, Eco-Gumelo от Португалия и Ready Grow от Франция, за комплекта гъби от стриди, който може да се отглежда у дома, директно в продадената картонена опаковка, особено за ултраинформирани потребители, които предпочитат "див" начин на живот.
Сред другите забележителни отличия на това издание на SIAL са продуктът, избран за фаворит на Facebook страницата на събитието, а именно безалкохолната напитка Springwave, с добавена спирулина, богата на антиоксиданти и ниско съдържание на захар, но и оцет. твърди, порционирани в ивични ленти, лесни за измерване, спагети от саламура с морска сол в саламура, комплект за многократна употреба за домашно приготвяне или избрани бургери от говеждо месо, наградени за иновации в опаковките и първокласно качество на съставките.
Румънските студенти печелят в Екотрофелия
Наградите Ecotrophelia бяха връчени и на панаира на храните, който възнаграждава иновациите в продуктите и опаковките за европейски студенти. Тази година Румъния успя да се класира на второ място, като сребърният медал отиде за продукта TopIce - сладолед с топинамбур, морски зърнастец и мляко от кайсиеви ядки, разработен от студентите от университета Ştefan cel Mare в Сучава, които получиха награда от 4000 евро. 1-во и 3-то място в състезанието за екотрофелия бяха спечелени съответно от Франция и Гърция, а специалната награда на журито отиде в Германия.
„SIAL Париж е центърът на иновациите и източник на вдъхновение в продължение на 50 години. Атмосферата на това издание беше още по-празнична, благодарение на важната годишнина, която демонстрира дълголетието на събитието и интереса на производителите на храни да изложат своите новости. никога, иновациите са катализаторът за успеха на компаниите, на фона на драстичното ускоряване на потребителските нужди, представлявайки стратегически фактор за запазване на позицията на всеки производител на пазара и успех в условията на остра конкуренция в хранителния сегмент ", заключава директорът на SIAL Group Никола Трентесау.