Какво казва нашата диета за нас
В общество, което поставянето на младостта за свой основен приоритет, здравето също е от първостепенно значение, казва Кофал: "Въпреки това, то е много крехко и зависи от много фактори и сега се говори, че един от тези фактори може да бъде диетата." Освен това в този контекст храната предлага благодарна сфера на активност, тъй като промените са осезаеми, казва социологът: "По-лесно е да промените диетата си, отколкото да напуснете работата си."
Според Кофал фактът, че се занимаваме толкова интензивно с въздействието на храната върху нашето тяло, също има много общо със социалното противоречие. „Почти парадоксално е, че живеем в общество, в което все повече хора са силни, но което е заклеймено, вместо да се култивира“, казва социологът. "Този конфликт означава, че трябва интензивно да се справяме с диетата си."
Затова говорим твърде често за храна? „Не мисля така“, казва Кофал. „Храненето е нещо необходимо и чувствено едновременно, защо да не помислим и да не го обсъждаме много?“ Това явление не е лукс в богатите общества, но а Основна нужда, която може да се наблюдава във всички култури: "Когато хората ядат храната, която вярват, че е правилното чрез колективно споделеното знание, телата им в крайна сметка представляват конкретен продукт на тези дискурси."
За храната се говори дори в племенните общества, само с различен фокус. Тогава всичко е свързано с морал, митове и религия.
Религиозните аспекти на храната също играят все по-важна роля, когато много хора от различни култури живеят заедно. Моралният въпрос не е запазен и за племенните общества. „Когато ядем и пием, ние предоставяме информация за нашата етична гледна точка“, казва Кофал.
И обратно, ние преценихме нагласите на другите въз основа на това, което те имаха в чинията си. Например евтината храна е социално санкционирана в много среди. Като пример Kofahl цитира пилето на дискаунтъра: „Потребителите му са заподозрени, че поставят собственото си благо над доброто на другите: животните, околната среда или тези, които трябва да го произвеждат при неблагоприятни обстоятелства“.
Други, казва социологът, оцени консумацията на скъпи органични продукти като собствена значимост и загуба на пари. Връзката с храната без мислене за статуса едва ли е реалистична, защото живеем в култура, която класифицира всеки според социалната му позиция. „Но това, което трябва да е възможно - казва Кофал, - е по-спокойно отношение. Това означава да пуснете пет и да сте наясно колко добре сте. "
Храненето винаги остава въпрос на власт, както в обществото, така и в семейството: Кой има право да произнася заповеди и забрани? Родителите имат силата да отглеждат децата си, казва Кофал, но храната е особено добра при разклащането на тази структура на властта, било то чрез тайно хапани сладки или открит бунт на семейната маса.
„Яденето и пиенето предават културни правила и норми“, казва Кофал. „Въпросът за налагане и съпротива възниква автоматично.“ Според социолога това, което може да се наблюдава в световната история, е валидно и на семейната трапеза: „Въпросите на властта не трябва да се решават по авторитарен начин, възможни са и компромиси и просветление.“ И преди всичко, родителите ще трябва да дадат пример за това, което искат да постигнат: „Всеки, който не прави това, не е достоверен“.