Какво казва Фондацията за затлъстяване с гликемичен индекс Германия

Последните 10 статии

Търсене

последствия

Нашите партньори

Какво казва гликемичният индекс

Гликемичният индекс описва дали нивото на кръвната захар се повишава бързо или бавно след консумация на въглехидрати. Всички храни, които имат висок гликемичен индекс, причиняват бързи и високи скокове на кръвната захар и водят до скокове в кръвната захар.

Ако храната има нисък гликемичен индекс, нивото на кръвната захар се повишава само леко, например в маруля, зеленчуци и храни с високо съдържание на вода.

Пиковите нива на кръвната захар, които са твърде високи, означават, че тялото за кратко влиза в диабетно или преддиабетно метаболитно състояние, което може да увреди кръвоносните съдове и нервите. Колкото по-високо е нивото на глюкозата в кръвта, толкова повече инсулин е необходим. За тази цел клетките, произвеждащи инсулин (бета клетки/островни клетки) в панкреаса се стимулират да увеличат производството, което може трайно да доведе до изтощаване на клетките. Ако обаче вече няма достатъчно инсулин, захарта (глюкозата) не се транспортира в достатъчно количество в клетките на организма, тя остава в кръвта и се проявява като твърде високо ниво на кръвната захар, а именно като диабет.

Поради тази причина е особено важно хората, които са склонни да развият диабет, да избягват скокове с висока кръвна захар. Има повишен риск от диабет за всички хора с повишено телесно тегло и тези, чиито семейства вече са развили диабет, т.е. ако имат положителна фамилна анамнеза. За всеки диабетик нивата на кръвната захар са абсолютно нездравословни и яденето на храни с висок гликемичен индекс не трябва да присъства в менюто.

Няколко съвета за правилната диета за хора с диабет:

Консумирайте много плодове и зеленчуци, които са полезни за стабилизиране нивата на кръвната захар.

Поглъщането на достатъчно количество фибри води до по-бавно храносмилане и забавено отделяне на захарта. Фибрите се намират в мюсли, в варива като боб и леща, а също и в пълнозърнест хляб. Натрошените зърна и други влакнести материали също имат предимството, че увеличават обема на консумираната храна. Това означава, че сте сити по-бързо и увеличеният обем в червата гарантира подобрено движение на червата.

Спортът и особено спортът за издръжливост допринасят за факта, че мускулните клетки използват повече енергия. Тази енергия се осигурява от глюкозата и когато се изразходва в клетките, захарта се транспортира от съдовете до клетките на мускулите и там се превръща в енергия. Използваната по този начин глюкоза вече не е налична за повишаване нивото на кръвната захар в кръвта и се подобрява метаболитната ситуация при диабет.