Какво ядем в Занзибар Откриването на гастрономията на Занзибар
След като споделихме нашия пътепис в Занзибар и влюбеността ни в Стоун Таун, трябваше да ви разкажа за Занзибарска кухня. Защото както винаги е известният въпрос „Какво ядем в Занзибар?“ торпедира ме преди да си тръгна.
Чрез тази статия ви разказвам за гастрономията на острова от различни ъгли, но и за моя традиционен клас по готвене, в който участвах. Изживяване, тъй като ги обичам, защото ми позволи да се включа и да задам всичките си въпроси по време на семинара 🙂
Какво ядем в Занзибар ?
Отсядането предимно в красиви хотели, откриването на местната кухня не беше лесно. Двата хотела, в които бяхме, обаче предлагаха местни ястия. Хареса ми тази точка, защото понякога е трудно да се яде наистина местно в този тип заведения. Дори имахме специална вечер в The Residence, където ни сервираха занзибарска кухня на плажа. Беше наистина хубаво, защото под формата на бюфет успяхме да опитаме няколко специалитета
Мултикултурна кухня
Африканска кухня за вечеря
Хранителни навици
Това, което ядете в ресторантите в Занзибар, понякога е доста отдалечено от реалността, защото не трябва да се забравя, че голяма част от населението живее в несигурни условия. Ние предпочитаме ястия, които подхранват добре и които могат да направят няколко хранения.
На закуска много често ядем хляб, каша, маниока или дори банани (варени). Всичко, което всъщност може да се побере в тялото, за да се изправи пред голям ден. За хранене оризът е в основата на диетата. Често се сервира с боб. През повечето време ядем едно и също нещо за обяд и вечеря по икономически причини.
В селата готвим на земята и над дървен огън. Това не е задължително случаят в града за по-заможни семейства.
И разбира се, както на всички острови, рибата и морските дарове са крал. Ако сте аматьори, трябва да се поглезите !
Специалитети от Занзибар за откриване
Ако се опитам да открия местните специалитети, когато пътувам, мисля, че има неща, които съм пропуснал в Занзибар. Единият, защото вместо това вечеряхме в хотела (и често пропускаме обяда) и защото не отделяхме време да се скитаме, както обикновено правим. Все пак успяхме да попием улична храна в Стоун Таун благодарение на нашата вечер в Градини Фородани (което абсолютно препоръчвам)
За щастие вкусихме няколко специалитета! Изведнъж това дава добро извинение да се върнем там (може би в деня, в който решим да отидем на сафари в Танзания!)
Ориз пилау (или ориз пилау)
Това без съмнение е ястието, което най-много представлява Занзибар за мен. Ориз, приготвен в смес от подправки (чесън, джинджифил, кимион, кардамон, карамфил, канела, фини билки), пържен лук, картофи и бульон. Съставките се приготвят в ориза, всички едновременно.
Ориз от пилау, наричан още ориз от пилау
2. Биряните
Biryani от Близкия изток и Индия също е основен продукт в Занзибар. Оризът се готви в различни подправки. След това се свързва с месо или риба къри.
3. Сусамов хляб (Mkate Wa Ufuta)
Обичах този хляб, който се среща навсякъде и който се смята за малко като наан. Прави се с брашно и кокосово мляко и разбира се сусам по време на готвене. Най-често придружава ястия в сос. Направихме този хляб по време на курса ни по готвене, не е толкова лесно да го направим, ако прецените, че трябва да го готвите в тиган и да го обърнете в точното време.