Какво ядем в Великия пост Съвети от "Хранителната азбука" на Николае Ханку от Клуж
Тази година Великият пост започна на 18 март и ще завърши на 5 май. При неправилно прилагане обаче работата може да представлява толкова много рискове. Професор Николае Ханку от Клуж, автор на „Хранителната азбука“ и почетен член на Румънската академия, обяснява какво се състои от автентично и здравословно меню на гладно.
Основното правило е да знаем в какво количество и как да консумираме растителни храни, като соя, гъби, грах, леща, така че храната да ни осигурява балансиран калориен прием, който не Това ви прави дебели, но не ви прави и слаби. Ето няколко примера за храни, препоръчани за ежедневни менюта по време на гладуване, които осигуряват детоксикация на организма.
- За закуска можем или да заменим млечните продукти с кисело мляко и соево мляко, или да се спрем на чаени люспи и препечени филийки. Също така за закуска можем да изберем салата от патладжан, тиквички или хумус, очевидно в точното количество и с минимално добавяне на масло. Разбира се, няма да има недостиг на плодове, но обърнете внимание на калориите: не повече от 3-4 плода на ден.Обядът ни дава най-голямо разнообразие от храни и по време на гладуване. По този начин можем да готвим саксии със зеленчуци, храна от грах и боб или ястия на базата на ориз със зеленчуци. Печеният лук се изключва при приготвянето им. Също така за обяд също се препоръчват зеленчуци на скара или варени, това е показано в книгата.
Hâncu обръща специално внимание на приготвянето на картофи, една от основните храни за гладуване. В книгата „Хранителна азбука“ той препоръчва да ядем печени или варени картофи, в замяна на пържени, които съдържат 3-4 пъти повече калории, в същото количество.
„Вечерта, за вечеря, имаме под ръка изобилие от салати, в различни комбинации, подправени за вкус с подправки и соево сирене. Най-подходящ е естественият тофу, не в масло или много солен. Тъй като постните храни не са много здравословни, ние сме склонни да ги консумираме в големи количества. Това обяснява факта, че въпреки че уважават цялата работа, много хора наддават на тегло през този период. Постната храна не е с добър вкус, затова добавяме малко повече сол при готвене, изключително опасна храна, особено за възрастните хора. Също така рискуваме да използваме маслото в количества и над допустимите граници през този период, за салати, тиквички, саксии и други варени храни. Маслото се слага от лъжица, а не директно от чашата и обикновено е достатъчна само една, информира ни Hâncu.
За да избегнем риска от разболяване или влошаване на някои от неразположенията, от които страдаме, не се препоръчва черно гладуване. Черното гладуване може да влоши здравето на хората, страдащи от диабет, гастрит, ентероколит, язва или анемия.
Професорът от Клуж обръща внимание и на гладни продукти от супермаркети или сладкиши. Те не само са опасни, но повечето не отговарят на традиционните основни условия за това какво всъщност означава гладуването. По този начин най-добрата храна на гладно е тази, приготвена у дома.