Какво ядем в Португалия - Fala Português! Курсове по португалски език Fala Português; Курсове по
Португалска гастрономия - това е тема, за която може да се пише безкрайно! Разбира се, ще има мрънкащи гласове, които ще казват, че тя не е достатъчно умна, че е твърде проста, че има твърде много риба, че десертите са твърде сладки, че треската е твърде солена и т.н. За да разсеете всички тези предразсъдъци и да опростите живота си по отношение на вечните дебати за туризма в поредицата какво ядем днес, По-долу представяме полезно мини-гастрономическо ръководство, особено за тези, които ще имат първи контакт с португалската кухня.
Разбира се, има значение и къде ще изберете да ядете: ако отидете в ресторантите в центъра, животът няма да е лесен и портфейлът ви ще виси по-лесно тогава, като се има предвид, че вкусовите рецептори няма да бъдат точно удовлетворени. Затова избягвайте централната зона (ако не планирате да посещавате ресторанти със звезди на Мишлен, за които така или иначе трябва да резервирате предварително). Изберете таскас - типични ресторанти, семеен бизнес, където можете да сте сигурни, че храната е свежа и вкусна. Можете лесно да ги разпознаете, особено през уикендите, когато масите са пълни с цели семейства, поколения от всички възрасти.
Затова нека започнем лесно с мезето!
Когато седнете на масата, очаквайте да бъдете посрещнати от мини чиния с различни сирена, колбаси, маслини и особено хляб с масло, което никога не липсва на масата. Още нищо грандиозно, докато не дойде сметката - бъдете внимателни, ако решите да ги консумирате, ще ги платите. В противен случай не.
Ако искате да се впуснете в местни мезета, можете да изберете camarões com alho (чеснови скариди), емпади (някои мини пилешки пайове, през повечето време) или дори rissol de camarão (възглавница, пълнена със скариди в мини вариант).
Супи и супи. Супи и бульони
В Португалия супите попадат в две основни категории: крем супи и Калдос, вид неподсладени супи, богати на зеленчуци и меса.
Където и да отидете, ще намерите зеленчукова крем супа, пилешка супа с тестени изделия (canja - мечта) и известния caldo verde (който има португалско зеле) и caldo de pedra (зеленчуков сок, полезен само за затопляне на душата ви). Не е с камъни, въпреки името.
Основно ястие. Основно ястие
Ако нещата са както в entradas и sopas, нещата се усложняват в основното ястие. Има твърде много опции, за да се покрият всички, затова споменаваме най-обезпокоителното по име, но и най-вкусното (според нас).
Bacalhau, тази мистериозна съставка, присъстваща в толкова рецепти, колкото са дните в годината - не се шегуваме. Bacalhau е кодът, изготвен съгласно консервационна техника, датираща от времето на финикийците. Кодът се разрязва наполовина, осолява се до изтощение и се суши на слънце. За да бъде приготвено, след това трябва да се осоли в поне три води и да се приготви внимателно в качествено зехтин, което ще възстанови нежността и вкуса му.
Едно от най-известните и обичани ястия с треска можете да намерите Bacalhau à Brás - печена треска с пържени картофи, яйца, маслини, лук и магданоз или Bacalhau com Natas - печена треска със заквасена сметана - включва желязен стомах и добри часове упражнения тогава, защото включва слой треска със сметана върху слой пюре със сметана за слой сос бешамел, повторен три до четири пъти, в зависимост от щедростта на тавата.
Bacalhau à Lagareiro - много по-опростен вариант на треска, приготвена в много зехтин, придружена от чиния с варени зеленчуци и салата.
Ако идеята за треска не ви кара да се усмихвате, можете да изберете голямо разнообразие от риба и морски дарове. Имате polvo (октопод), camarões (скариди), chocos (сепия) и lulas (калмари) - каквото и да е. Най-често се приготвя със зехтин и чесън.
Известните сардини не липсват в пейзажа. Съвет към чувствителните по природа - да запазят вкуса му, тъй като сардините се приготвят цели, т.е. не се изкормват. Ще трябва да се справите с тази операция, след като плочата дойде на масата. Всеки по желание.
Моля, обърнете внимание, че като цяло основното ястие се предлага с ориз и/или пържени картофи или печено (да, добре сте прочели) и салата.
За десерт, ресторант или таска можете да изберете сезонни плодове, крем торта, камила баба (много, много сладък десерт с кондензирано мляко), шоколадов мус (мечта за шоколадов мус).
В случай на закуски имате избор: можете да изберете пастел от треска (кюфте в код), pão com chouriço (горещ хляб с наденица), тоста грешка (горещ сандвич със сирене и шунка) и т.н. Или можете да изберете нещо по-последователно: бифана (сандвич със свинско месо) или прего (същия сандвич, но във версията с говеждо месо). Много прост сандвич, но много вкусен.
Pão de Deus - радост от пухкаво тесто с кокос отгоре, кремообразна торта (известната португалска тарта с бутер тесто и яйчен крем), bolo de arroz (мини торта от оризово брашно), bolo de côco (кокосова торта) и списъкът продължава и продължава!
Ако пристигнете в Синтра, не пропускайте queijadas и travesseiro!
Що се отнася до напитките, трябва да знаете, че португалците имат две марки бира, които обичат като луди - SuperBock и Sagres. Не се изненадвайте, когато получите купа или чиния с бункери, а именно плодове от лупина - местната версия за лешници.
Що се отнася до избора на вина, тук има цяла история - Португалия е световно известен производител. Независимо дали предпочитате бяло вино или пиете червено вино до смърт, ще имате избор.
- В Португалия нищо не е по-свято от времето за хранене. Това не е просто начин да се насладите на добра храна, това е и начин да разберете един за друг и да се насладите на времето заедно.
- Оставете съвет, но не прекалявайте. Португалците много добре знаят стойността на парите, така че ще ви упрекнат, ако оставите твърде много за сметката.
- Ако пристигнете в Порто и искате да опитате francesinha, имайте предвид, че това се превръща в тристепенен сандвич, състоящ се от: хляб, месо, сирене, колбаси, хляб, месо, сирене, колбаси, хляб, топено сирене, яйце пържени отгоре, сос леко нарязан от гаденето и, разбира се, пържени картофи, както в противен случай. Това преосмисляне на сандвича Monsieur Croque не е за тези, които са на диета или са най-слабият ангел. Но ако все пак искате да опитате поне да знаете в какво се захващате. Ние силно вярваме в добре информирани туристи.
Това беше само леко въведение в сложния свят на португалската кухня, една от най-богатите кулинарни традиции в света. Не знаем за вас, но след тази статия се почувствахме като нещо добро! Какви португалски ястия сте опитвали и не можете да забравите? Но тези, които имате в списъка? Очакваме вашите истории за португалската храна във Facebook и Instagram. Ще се видим скоро!