Какво ядем мозъка си здравословно
Писателят от вдъхновение получава, чрез състезание на обстоятелства, да вземе чудодейно хапче, което му позволява да използва мозъка си пълноценно. От хапче той непрекъснато се дрогира с това чудодейно лекарство и се превръща във все по-добра версия на себе си, дори успява да избяга с живота си от екстремни ситуации, в които не би се справил нормално.
Страничните ефекти на лекарството за мозъка не го убеждават да се откаже и в края на историята се създава впечатлението, че всички, които успеят да достигнат важни позиции или функции, до забележителни успехи или постижения, са част от такъв елит с достъп до лекарства или методи. подобряване на мозъка.
Ето как звучи сценарият, предложен през 2011 г. от филма „Безгранично“. От историята до реалността обаче откриваме, че желанието да се увеличи способността на мозъка ни да функционира изобщо не е мит или просто предмет на холивудския сценарий: в момента по целия свят се предписват различни хапчета или хранителни добавки, представени като решения за подобряване на мозъчната дейност. Но има и храни, предлагани директно от природата, които имат този ефект.
Всеки ден науката ни учи, 10 000 клетки умират в човешкия мозък и никога не се регенерират; освен това мозъкът консумира една четвърт от енергията на цялото тяло и за да функционира правилно, той се нуждае от адекватна храна. Стресът, интензивната физическа или интелектуална активност са фактори, които уморяват мозъка (понякога по-бързо, отколкото си мислим) и след това той ни изпраща сигнали, че се нуждае от свежи сили, по-точно от храна - оттук и усещането, че искаме да ядем нещо, когато сме под стрес. или под максимален натиск при работа. В идеалния случай в такива моменти храната, която решаваме да дадем на тялото си и особено на мозъка, трябва да бъде здравословна и полезна, а не ненужна или дори да създава допълнителни здравословни проблеми. През последните години все повече изследвания показват, че както децата, така и възрастните, които имат диета, базирана на преработена или бърза храна, имат проблеми с концентрацията, лоша памет, поведенчески проблеми и др., В допълнение към холестерола, повишен рискът от развитие на затлъстяване (особено при деца) и други състояния. Следователно правилната и балансирана диета не само помага на тялото да се чувства добре и да бъде хармонично, но и мозъкът да функционира по-добре, по-бързо и по-ефективно.
По този начин дойдохме да говорим все повече и повече за диетата за мозъка: какво е добро и подходящо да ядем, за да усъвършенстваме мозъка си, да му дадем необходимата енергия, за да ни помогне да имаме пълноценен, активен и пълноценен живот. Риба, морски дарове, семена, ядки, лешници, зелени зеленчуци, плодове, зеленчуци, леща, боб, шоколад, кафе, домати - всяка от тези храни идва със своите полезни свойства, но само ако говорим за правилен, здравословен източник, необработени заместители. От древните медицински наблюдения до най-сложните днес, фактът, че тези храни имат полезна роля в мозъчната ни дейност, вече не е мит, а реалност. Това, че няма да можем да напишем роман за една нощ или да осъществим, неочаквано, транзакции от стотици хиляди долари, като главния герой в „Безгранично“, е друга реалност. Може би след време, ако упорстваме. А дотогава да видим каква полза е да храним мозъка си:
1. Добри мазнини
Мазни риби, морски дарове, рибна свинска мас, ядки, ленени семена, сурови зеленчуци - всяка е източник на такива мазнини (от групата на Омега 3), като докозахексаенова киселина, EPA мазнина, линолова киселина. Мозъкът се нуждае от тези мазнини и няма да ги намери в сладкиши или шаорми.
2. Адюванти за паметта и концентрацията
Ацетилхолинът е незаменим невротрансмитер в процеса на паметта и се намира в яйчен жълтък, сирене, пшенични зародиши, зеле и броколи. Освен това розмаринът и градинският чай, обикновено използвани като подправки, стимулират ефективно мозъка: розмаринът увеличава капацитета за дългосрочно съхранение с 15%, а градинският чай увеличава потока от химикали, които помагат за предаването на съобщения до мозъка.
3. Боровинки
Предпазва мозъка от стрес и намалява ефектите от стареенето на невроните, подобрява способността за учене и двигателната способност. Те могат да се консумират пресни, замразени или изсушени, но би било добре да ядете поне чаша от тях всеки ден. Не избирайте подсладените, захаросани, те не са това, от което се нуждаете.
4. Сьомга (дива)
Просто говорех за добри мазнини, Омега 3, мастни киселини, необходими за правилното функциониране на мозъка. Не е за нищо, че сьомгата струва толкова, колкото струва в магазините: особено ако идва от дивата природа, тя е пълна с такива съставки, полезни само за мозъка. Сардини и херинга също не трябва да се отхвърлят в това отношение. Лекарите настояват да ни учат да ядем риба поне два или три пъти седмично.
5. Ядки и семена
Добри мазнини, витамин Е - който влияе върху когнитивните способности. Можете да комбинирате всякакъв вид ядки, от традиционните румънски до бразилските или американските, важно е да не ги осолявате или пържите, а да ги ядете натурални. В допълнение към ядките можете да ядете бадеми, кашу, слънчогледови семки, сусам, тиквени семки или всякакви други семена.
По-екзотична за Румъния, но все пак достъпна, тази храна е почти толкова полезна за мозъка, колкото боровинките. Неговите мононенаситени мазнини допринасят за доброто кръвообращение, казват експертите, а доброто кръвообращение означава здрав мозък.
7. Пълнозърнести храни
Ечемик, овес, ръж, кафяв ориз - фибри и витамин Е. Независимо дали поставяте зърнени храни в кълновете и ядете получените микроби или правите пълнозърнест хляб, тяхната консумация е добре дошла за цялото тяло, така че за мозъка.
А боб, мамо? И тъй като бобът, освен че има витамини, минерали, протеини и фибри, стабилизира нивата на кръвната захар, нивата на глюкозата, а мозъкът зависи от глюкозата (това е гориво за него). Малко зърна на ден са точно източникът на глюкоза, от който се нуждаят. Само не го гответе твърде силно.
9. Пресен чай
Зелен, черен или друг цвят, пресният чай (запарка, а не саше) осигурява количество теин, което, приемано умерено, дава тласък на мозъка и спомага за увеличаване на способността му да съхранява информация, да се концентрира и също в добро общо състояние.
10. Черен шоколад
Той има доказани антиоксидантни свойства, съдържа естествени стимуланти, включително кофеин, които подобряват концентрацията и стимулират производството на ендорфини (полезни за общото благосъстояние). Необходимо е само да се консумира ограничено, по едно парче на ден, защото в този случай твърде много се разваля.
Антиоксидантът в доматите (ликопен) предотвратява невроналната дегенерация, която обикновено води до деменция или болест на Алцхаймер. В този случай, колкото и домати да изядете, добре е, няма друго ограничение освен наложеното от вкуса и стомаха.
12. Броколи
Витамин К в броколите има научно признатото свойство да подобрява когнитивните функции и да увеличава мозъчния капацитет. Ако не ви харесва суров (въпреки че може да бъде вкусен, в правилните комбинации), можете да го изядете и да го приготвите на пара.
С толкова много проучвания, които обвиняват или защитават кафето, дори не знаете какво да мислите, но за тези, които поне веднъж на време не могат да си представят живота без чаша кафе, добрата новина е, че съдържа фибри, които помагат сърдечно-съдовата система и това енергизира и мозъка. Единственото условие е да не прекалявате и да не слагате захар в кафето, разваляте целия ефект.
Богати на протеини, магнезий и други жизненоважни за мозъка хранителни вещества, стридите спомагат за подобряване на състоянието на мозъка и неговата функционалност. И са много вкусни. И те също имат ефект на афродизиак. Какво повече можем да искаме?
15. Зехтин
Средиземноморската диета ни показа, че зехтинът, богат на добри мазнини, е идеален за здравословна диета, която помага и на мозъка.
От всички риби рибата тон е най-добрият източник на витамин В6, който е пряко свързан с паметта, възприятието и дългосрочното здраве на мозъка. Освен това този витамин влияе на допаминовите рецептори, веществото, отговорно (заедно със серотонина) за факта, че се чувстваме добре.
Може да мирише, но е здравословно! Той не само намалява лошия холестерол и помага на сърдечно-съдовата система, но също така играе антиоксидантна роля в мозъка и може да се бори с бактериите по-ефективно от различни антибиотици. Важно е да го ядете по естествен начин, а не под формата на чесън на прах или други „предложения“. Няма ограничения за шоколада, можете да ядете колкото искате. Миризмата изчезва, ако ядете със зехтин или сирене или вземете хапка зехтин след ядене на чесън.
18. Зелените
Спанак, зеле, маруля, всичко със зелени листа, препоръчва се ежедневна консумация. Богати на желязо, зелените помагат на мозъка да се бори с умората, слабостта, замъгленото мислене.
19. Какаови зърна
Те са сред първите пет храни за мозъка, заедно със сьомгата и боровинките. Както и при другите храни, и тук е необходимо да бъдете натурални, да не ги ядете с подсладители (по-скоро отидете с боровинки) и да не злоупотребявате.
Тези прехвалени плодове съдържат много антиоксиданти, от съществено значение за мозъка, защото помагат за облекчаване на стреса. По-добре е да ги ядете като такива, т.е. под формата на плодове, отколкото под формата на сок - и особено не търговски сок, подсладен и със слаб аромат на нар.
Снимка: Limitless, Zlynn, Justfoodnow, Terapienaturist, Deliciousfood4u, Thelobsterguy, Artsjournal
Можете да прочетете и поредицата „Как се храним през 21 век“: