Какво ядем и как се храним
Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.
"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.
Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 7/2005
- Какво ядем и как .
Храненето актуално
Два типа данни се използват за идентифициране на хранителните и здравни тенденции:
- доходите и потреблението на извадката (данни за действителните доставки на храни за домакинствата; най-новите данни от 1998 г. дават по-задълбочена представа за хранителното поведение)
- Данни за селскостопанска статистика (чисто производствени данни; текущи, но относително далеч от това, което хората ядат).
В 10-ия доклад за храненето на DGE от тези данни е получена информация за хранителната ситуация в Германия. Стана ясно, че все още ядем прекалено много и прекалено мазнини и че не сме далеч от препоръчителните пет порции плодове и зеленчуци.
Прием на калории при
над 51 годишни най-високи
Всички възрастни - мъже (над 25 години) и жени (над 15 години) - консумират средно повече калории, отколкото консумират чрез своите навици на работа и упражнения. Хората над 51 години имат особено висок прием на калории. Това обяснява многото хора с наднормено тегло в Германия.
Според Доклада за храненето от 2004 г. те консумират предимно излишните си калории чрез твърде много мазнини. Консумацията на мазнини в Германия е между 33 и 38% от дневния енергиен прием. Въпреки това, хората, които спортуват малко, не трябва да надвишават около 30% енергийни проценти мазнини. По-специално, те трябва да обърнат внимание на качеството и състава на хранителните мазнини, които ядат.
Препоръката е да ограничите маслото, колбасите с високо съдържание на мазнини, сиренето с високо съдържание на мазнини и фините/сладки печени изделия, да консумирате едно или две ястия от морска риба седмично и да използвате повече масла с полиненаситени мастни киселини като рапично и орехово масло.
Плодове и зеленчуци:
Моля, влезте! Доставката на витамини, както и насипни и микроелементи, е до голяма степен задоволителна в Германия. Приемът на натрий обаче е твърде висок и доставката на калций, желязо, йод, витамин D и фолиева киселина често е недостатъчна. Това се отнася и за консумацията на плодове и зеленчуци, основните доставчици на витамини и микроелементи. Женските обикновено консумират повече плодове и зеленчуци, отколкото мъжете. Нито една група хора обаче не достига препоръчаните нива на консумация. В новите федерални провинции се консумират повече плодове и зеленчуци, отколкото в старите. Силните регионални различия се отнасят и за други храни.
Повече сирене, по-малко картофи
Докладът за храненето също така предоставя информация за промените в хранителните навици. Погледнато за по-дълъг период от време (50 до 60 години), консумацията на зеленчуци, пресни плодове и сирене се е увеличила значително, докато консумацията на картофи е намаляла значително. Ако се погледне само последните няколко години, хранителните навици остават относително стабилни (малко увеличение на зеленчуците, плодовете и птиците, малко намаление на бананите, говеждото и телешкото месо, маслото и маргарина).
Източник:
Д-р Кърт Гедрих, Фрайзинг-Вайхенстефан; Журналистически семинар на Германското общество по хранене: Хранене и пиене в Германия. Резултати от доклада за храненето на DGE за 2004 г .; 26./27. Януари 2005 г., Фрайзинг
Жените знаят повече
Второто изследване на потреблението в Бавария разглежда, наред с други неща, връзката между хранителните знания и поведението: хранителните познания на жените са по-добри от тези на мъжете, а тези на хората от по-високите социални класи са по-добри от тези на по-ниските. Хората с повече хранителни познания се хранят по-физиологично, въпреки че не е окончателно ясно дали хранителните познания имат причинно-следствен ефект върху хранителното поведение или и двете са повлияни от нагласите на хората.