Какво яде веган Какво яде веган
Който е вегетарианец, не яде месо, да, това е вярно досега. Именно това се откроява като външен наблюдател. Вегетарианците, от друга страна, не ядат месо с различни вярвания и само малък процент от това е здравословна причина. Много по-често е животните да се възприемат като съзнателни същества, живеещи на планетата Земя извън нас и като такива, да ги убиваме в собствена полза (дори и директно отглеждани) е грях и не желаят да участват в него.
Към това мислене най-екстремната версия е етичен веган, който не консумира никакви животински продукти (не мед!), защото смята, че това е експлоатация на животни. Следователно, в съответствие с тези принципи, месоядните животни често се наричат отвратителни, убийствени, което нанася повече вреда на веганското движение, отколкото използва. Те са екстремистите на веганите, следователно, ако се сблъскаме с такива, нека не правим далечни изводи!
Но нека се придвижим добре в ред, от най-допустимите към най-строгите правила.
*оволакто-вегетариански: той прескача само месо, яде яйца и млечни продукти
*лакто-вегетариански: не консумира месо или яйца, но консумира млечни продукти
*веган или строг вегетарианец: консумира само храна от растителен произход, струва всички съставки от животински произход (месо, яйца, млечни продукти, дори мед!)
*суров веган: той консумира само храна от растителен произход и също само без никаква термична обработка (храните му съдържат само зеленчуци, плодове, семена), нарича се още консумация на жива храна. Ензимите са денатурирани (унищожени) над 45 градуса, така че супите могат да се нагряват минимално през зимата преди консумация (да речем на радиатор)