Какво ядат веганите Веган храни, алтернативи на месото

Веган ли сте? Тогава какво ядете изобщо? Тези или подобни формулировки са сред най-често задаваните въпроси, пред които са изправени веганите. Хората, които ежедневно използват животински продукти, често се затрудняват да си представят как да се справят без тези неща. Невежеството, гълъбовото мислене или просто липсата на интерес към темата водят до предположението, че всички вегани са недохранени и само хапят трева и вятър. Тази статия помага да се изяснят и коригират различни предразсъдъци в областта на веганското хранене.

Ще ви покажем кои веган храни се предлагат, как да ги разпознаем и какви вкусни алтернативи на месото могат да бъдат намерени на пазара. Веганската кухня е разнообразна, креативна, здравословна и вкусна. Всеки, който е отворен за нови неща, ще открие много страхотни храни и препарати, които ще ви отведат в разнообразен, кулинарен свят. Забавлявайте се на пътуването си!

Какво ядат веганите?

Преди да изясним какво ядат веганите, нека да разгледаме набързо какво не се консумира при тази форма на диета. „Истинският“ веган се въздържа от всички животински продукти в диетата си, а понякога и извън тях. Животинските продукти включват самите животни, например под формата на месо или риба, но също така и техните продукти като мляко, сирене или яйца. Дори продукти, които може да не се виждат веднага на пръв поглед, като мед, не могат да бъдат намерени във веганската диета. Но ако погледнете от другата страна на скалата, въпреки този отказ, все още има голям брой храни, които намират своето място във веганската диета. Грубо различаваме две категории.

Натурални веган храни

Натуралните веган храни са храни, които се срещат необработени в природата и са веган по произход. Примери за това са ядки, ориз, плодове, зеленчуци, бобови растения или гъби.

Веган продукти

Вместо това се говори за веган продукти, когато те са преработени продукти, които все още нямат животински съставки след производството им. Примери за това са оризово мляко, веганско нарязване, алтернативи на месо или сирене на растителна основа.

Купувайте веган храни

Големият въпрос, който възниква при много новодошли, е въпросът за опциите за пазаруване. Винаги ли веганската диета трябва да отиде на биологичния пазар или мога да получа всичко необходимо в дискаунтера? Както често се случва, отговорът се крие някъде по средата. Тъй като веганът става все по-популярен (под тенденция нямаме предвид прищявка, а тенденция), пазарът бавно, но стабилно наваксва и разширява асортимента.

Много от големите дискаунтъри вече имат някои вегански алтернативи в асортимента си, което улеснява пазаруването. Въпреки че офертата все още е управляема в сравнение, разширяването е само въпрос на време. За солидна основна покупка с много естествена веганска храна и няколко алтернативи, дискаунтерът е може би първият избор, когато става въпрос за много стоки за малко пари. Ако искате специални артикули като необичайни алтернативи на сирене или други артикули, трябва да пазарувате в добре заредения супермаркет или в подходящи деликатеси или магазини за здравословни храни. Разбира се, забелязвате това в портфейла си. Както винаги, търсенето регулира цената.

Искате ли контролен списък за закупуване на веган храни? Събрахме основата за вас в нашия веган стартов комплект. Къде купувате какво? Как разпознавате веган храни? Има и факти и рецепти, обобщени в PDF. Просто се абонирайте за нашия безплатен бюлетин и ще получите нашия веган стартов комплект, който да изтеглите безплатно. Забавлявайте се с него!

Списък с вегетариански храни

Както вече обяснихме в нашата статия „Пазете се от веганския капан“, веган диетата не е задължително да бъде здравословна. Тези, които разчитат силно на промишлено преработени храни, често живеят нездравословно. Това се отнася за всички форми на хранене. И така, кои храни принадлежат към веганската кошница за пазаруване? Списъкът по-долу е разделен на три области: Винаги, Понякога, Рядко. Продукти от категорията „Винаги“ могат да се купуват и консумират по всяко време. Храната от втората група трябва да се сервира само от време на време (например веднъж седмично). И накрая, рядко трябва (например веднъж месечно) да консумирате продуктите от последната група.

Веган храни - винаги

• плодове
• зеленчуци
• Гъби
• Кълнове
• ориз
• Тестени изделия
• лещи
• соя
• Сейтан
• Зърнени култури/овес и др.
• Картофи
• ядки
• Семена

По принцип може да се каже, че категорията „Винаги“ съдържа всички така наречени натурални веган храни. Те трябва да се консумират предимно и да съставляват около 80% от дневната диета.

Веган храни - Понякога

Втората категория основно включва всички вегетариански заместители като:

• Веган сирене
• Колбас веган
• Крем веган
• Алтернативи за веганско месо (не домашно приготвено)
• и т.н.

Въпреки че тези продукти не съдържат никакви животински продукти, те също не винаги са особено здравословни. Понякога е по-добре да не се „поглезите“ с нещо подобно всеки ден.

Веган храни - Редки

Всички силно преработени храни рядко трябва да се ядат. Отново това не се отнася само за веганите. Преработените храни включват например:

• чипс
• Готови ястия
• Безалкохолни напитки
• Сладкарски изделия
• и т.н.

Правилото 80/20 важи и тук. Тези, които са 80% в категорията „Винаги“, могат уверено да хапят едната или другата екстри.

Веган алтернативи на животински продукти

Както вече беше описано по-горе, трябва да се опитате да направите диетата си възможно най-естествена. Всеки, който яде само вегански заместители, прави нещо фундаментално погрешно. Въпреки това много от тези продукти имат правото си да съществуват и улесняват ежедневието, особено за начинаещите. Но бъдете внимателни, не се наслаждавайте умерено.

Месни алтернативи

Много по-големи супермаркети вече имат свои собствени рафтове, пълни с вегански продукти, заместващи месото. Веган кайма, дюнер кебап, пилешки хапки и др. Визуално те обикновено са трудни за разграничаване от животинското месо и някои продукти също могат да се справят по отношение на вкуса. Но бъдете внимателни, само защото там пише, че веган не означава, че е здравословно. Що се отнася до заместителите на месото, трябва да обърнете голямо внимание на списъка на съставките.

Съвет на редактора: Основното правило е да се спазва. Ако на етикета има повече от две неизвестни или неизразими съставки, по-добре е да се огледате за друга алтернатива.

Млечни алтернативи

Всичко е в млякото - за съжаление, между другото, препоръчителна книга за мляко от Dr. Елена воин. Тези, които вече са спрели да пият белия секрет на вимето, ще намерят многобройни вегански алтернативи в супермаркета. Различни марки и производители предлагат мляко на основата на ориз, бадем, соя, лешник и др. Но бъдете внимателни, ако не искате да пиете химическа бомба тук, винаги трябва да разглеждате внимателно списъка на съставките. Освен това много продукти често се смесват с изкуствени витамини и минерали, което не винаги е желано.

Любимо на редактора: В момента нашият фаворит в теста е млякото от марката Innocent. Тук веган алтернативата се състои от 3 до максимум 4 съставки. Например, лешниковото мляко се състои само от изворна вода, лешници и щипка морска сол. Вкусът е страхотен и може да се намери в хладилната част на всеки добре снабден супермаркет. На цена с около 3 евро около два пъти по-скъпо от другите доставчици. След малко ще последва подробен протокол от теста за млечните алтернативи.

Нашият съвет: Можете да разберете как можете лесно и евтино да произведете сами веганското си мляко в нашата статия - Направете сами лешник и оризово мляко. Приятно копиране.

За много вегани и вегетарианци тофу вече е една от „основните“ храни. Соевата маса, известна още като „бобено сирене“, е безвкусна в естествения си вариант. Това, което прави тофуто толкова популярен, е неговата гъвкавост. Масата може лесно да бъде обработена като топинг за хляб, пържена, като заместител на бекон или като десерт.

тофу се предлагат в различни версии. Простият вариант "Натурален тофу„Може да се маринова и да се преработи по желание, като се използват различни билки и подправки.

The пушен тофу обаче вече има интензивен вкус. Идеален е като топинг за хляб или заместител на бекон в различни ястия.

Накрая имаме това Копринено тофу, който благодарение на малко по-меката си текстура е идеален за приготвяне на десерти и други сладки ястия.

Тофу може да се намери във всеки супермаркет, био магазин или дрогерия. Естественият вариант понякога може да се намери и в магазините за отстъпки.

Сейтан

Освен ако не сте с непоносимост към глутен, seitan е добре дошла промяна от вездесъщия тофу. Seitan е екстракт от клеевия протеин на пшеницата (глутен). Под формата на прах той може лесно да се обработи с малко вода в пластична маса, която може да се използва с различни подправки като перфектен заместител на месото. Повечето био магазини предлагат и готови парчета от сейтан. Но именно множество възможности за вътрешно производство правят леко жълтеникавия прах толкова интересен. Така че, ако нямате никакви проблеми с яденето на глутен (което е в 99% случая), seitan предлага много възможности като веганска храна. Ако искате да опитате веднъж, тук ще намерите вкусен домашен сейтан.

Разпространение

За обилния вариант хумусът е идеално разпространение. В зависимост от съставките хумусът може да бъде причислен към естествените храни. Основата на хумуса е пюре от нахут с малко олио и подправки. Вече можете да намерите различни сортове хумус в магазините за отстъпки. Сърдечният спред за всеки ден е вкусен и здравословен.

Ако предпочитате нещо сладко, вместо обилно на хляба, можете да си купите и веган шоколадов крем или сладко. Но обърнете внимание на правилното сладко и прочетете етикета. Желатинът може да се използва в сладко. Можете да закупите шоколадовия крем в добре заредени супермаркети или дрогерии.

Прости рецепти напълно натурални - само с 5 съставки

Не винаги трябва да бъде заместващ продукт! Лиза показва в своя блог 5 съставки за здравословен обяд, че също така е лесно, бързо и чисто с естествени храни. Супер бързо, супер вкусно, супер здравословно.

„Може да съдържа следи от ...“ и „Съдържа следи от ...“

Веган или не веган, това е въпросът. По-нататък искаме да използваме два прости примера, за да ви покажем как да разпознаете кое е веганско и кое не.

Може да съдържа следи от мляко

Означава, че в самия продукт не е преработено мляко. Възможно е обаче други млечни продукти да са били преработени в производственото съоръжение и в резултат на това в продукта да са могли да влязат минимални количества. Това известие е особено подходящо за страдащите от алергии и служи по-скоро като правна гаранция за компаниите. Продукти с това известие могат да се считат за вегански.

Съдържа следи от мляко

Изглежда обаче различно с бележката „Съдържа следи от ...“. Ето всъщност (дори и само в малки пропорции) следи от съответната съставка, преработена в продукта. В нашия пример „Съдържа следи от мляко“ не може да се приеме, че е веган продукт.

Разпознайте веганската храна

В момента се използват различни пломби за маркиране на вегански и вегетариански продукти. Някои производители понякога се справят напълно без него или прилагат свой вегански/вегетариански печат върху продуктите.

Етикетът V

Етикетът V е международен печат за одобрение за деклариране на вегански и вегетариански продукти. В допълнение към храната, етикетът V може да се използва и за идентифициране на услуги, текстил и други продукти.

Трябва да се отбележи, че с етикета V, печатът изглежда еднакво дори за вегани и вегетарианци. Текстът под печата е определящ за отличието. Етикетът V е най-широко използваният печат по света за етикетиране на вегански и вегетариански продукти.

Веганско общество

Друг важен печат по отношение на награждаването на вегански продукти е веганското цвете (веганска търговска марка). Този етикет се присъжда от The Vegan Society от Англия и се използва за идентифициране на чисто вегански продукти. опаковъчен материал Не включени!

Веган етикет

Vegan Label се присъжда от „Veganen Gesellschaft Deutschland e.V.“ и идентифицира чисто вегански продукти. За разлика от V-етикета и веганското цвете, печатът се присъжда само ако за опаковъчния материал на продукта не са използвани животински продукти.

Веганите имат право да ядат всичко първо! По различни причини обаче те доброволно се въздържат от всички животински продукти в диетата си и след това.

Веганската храна не трябва да съдържа животински продукти и животински продукти или животински продукти не могат да участват в производствения процес. Най-лесният начин за идентифициране на веган храни е чрез пломби като „веган цвете“ или „веган етикет“.

В допълнение към месото и рибата, веганите се отказват и от всички други животински продукти като мляко, сирене, мед и др. Вегетарианецът също се отказва от месо и риба, но допуска в диетата си млечни продукти, яйца и други животински продукти.

Веганите се хранят чисто на растителна основа. Голяма част от диетата обикновено се състои от зърнени храни, бобови растения, плодове, зеленчуци, ядки и семена.

Обобщение

Както видяхме, веганският живот става все по-лесен и по-лесен в нашата част от света. Изборът в супермаркети, магазини с отстъпки и други магазини непрекъснато нараства. Въпреки нарастващото разнообразие от вегански алтернативи, не бива да се изпуска естествената и осъзната диета, защото всичко не е здравословно само защото се казва веган. В Германия се използват различни пломби за идентифициране на вегански продукти. Освен това винаги трябва да разглеждате по-отблизо етикета на продукта.

Започнете своето веганско бъдеще!

В 7 стъпки към вегански живот с нашия Безплатно Веганско начало!

Смятате ли веган или планирате да го направите? Напишете ни коментар или на страницата ни във facebook.

---