Какво ядат дзен монасите (будизъм, монах)

3 отговора

Храната, която дзен монасите ядат в японските манастири, е много проста и основно се състои от един вид оризова каша (okayu お粥) и няколко гарнитури. По същество това са кисели зеленчуци (tsukemono 漬物).

Храненето се извършва в ритуализирана форма като "ôryôki" от набор от купи. Няма говорене и стъпките са точно определени.

След ядене купите в манастирите се изплакват с тънък чай или гореща вода и водата за изплакване се пие, включително остърганите остатъци. Нищо не трябва да се губи.

В Япония на монасите е разрешено да ядат месо, както и да се женят от правителството със заповед от 1872 г.

По това време Едикт 133 служи за подкопаване на специалния морален статус на монасите и по никакъв начин не е замислен като положителна реформа.

Въпреки това има монаси, които се придържат към вегетарианска диета извън манастирите.

Храната не служи за задоволяване на сетивата, но е предназначена да поддържа монаха здрав, за да може да следва пътя на Буда. Следователно се предпочитат прости пълнещи съставки като ориз.

Ритуалите по време на хранене напомнят на монасите, че дори в отдалечен манастир те не са изолирани от света и имат за цел да насърчат благодарността за подкрепата.

Под името "Shôjin-ryôri" вегетарианската манастирска кухня се предлага и от специални ресторанти, които обикновено са всичко друго, но не и евтини.

Например, японският основен бульон (даши) не се приготвя на базата на рибени люспи (кацуобуши), а водорасли (конбу).

Извън Япония можете да получите подходящи готварски книги или да търсите рецепти от кухнята на Шоджин на уебсайтове.