Какво ядат децата в други страни - Италия My Healthy Kid
Скъпи,
моя блог поредица "Какво ядат децата в други страни„Влиза във втория кръг. Днес Клаудия от блога Mäusemamma разговаря отблизо и лично и ни разказва кулинарни факти за Италия. Много се радвам и се надявам да ви хареса да го прочетете.
Скъпа Клавдия, сега живееш със семейството си в Италия. Можете ли да ни кажете нещо за живота си в Италия?
Скъпа Джулия, първо, благодаря ви за вашите въпроси относно нашия ежедневен „кулинарен” семеен живот тук, в Италия. Лично аз се озовах на „слънчевия юг“ преди повече от 15 години. Сега съм омъжена за италианец и от август нашите снопове радост ще ни превъзхождат, защото в момента очакваме третото си дете😉. Живеем в средно голям град в Северна Италия, близо до френската граница и недалеч от Средиземно море. Дълги години работих като постоянен служител, но поради семейството в момента реших да стана майка. Понякога работя като екскурзовод и у дома съм запален по печенето и готвенето.
Коя е любимата храна на децата ви в Италия?
Разбира се, не е нужно да казвам, че нашите класически макарони и пица „bambini“ също са много популярни😉. Нашият голям обаче страда от многобройни хранителни алергии, поради което трябва да спазва диета, включваща без глутен, лактоза и яйца. Това ми представя много творчески предизвикателства в кухнята, с които се радвам да се изправя. Винаги научавате нещо ново и особено в Интернет можете да намерите безброй страхотни алтернативни ястия, на които цялото семейство ще се наслади. Точно като теб! 👍
Едно от многото любими ястия и на двете деца е много "банално" ястие, което тук има местни пиемонтски корени: полента със салсиция, царевична каша, която се сервира с варена свинска наденица (която трябва да си представите различно от Германия) и доматен сос. Добавете още няколко моркова и децата са доволни!
Според вас, какви са най-големите разлики между Германия и Италия по отношение на детското хранене?
За да бъда честен, не съм много информиран за храненето на най-малките в Германия. Бих казал, че тук, в Италия, просто има повече топли ястия на масата, тъй като повечето семейства готвят два пъти на ден, а детските заведения и училищата също отдават голямо значение на здравословното хранене. Първото ястие, състоящо се от тестени изделия, ориз или супа, обикновено е последвано от второ ястие, състоящо се от ястия от месо, риба, сирене или яйца и зеленчукова гарнитура. Не трябва да липсва бял хляб. Черният хляб е по-скоро новост на италианския пазар, а разпространението на колбаси тук е до голяма степен неизвестно и вероятно ще се разглежда като подозрително😂. Консумацията на масло е много по-ниска, отколкото в Германия. Вечеря със сандвичи или обилна закуска тук биха били немислими. До голяма степен нетипични (с изключение) са така наречените „piatti unici“, тоест ястия, в които всичко идва на една чиния, точно както в Германия. Също така мисля, че средиземноморската кухня е малко по-балансирана и съдържа много пресни съставки, зеленчуци и малко по-малко месо. Но разбира се има много, много регионални разлики.
Ами плодовете и зеленчуците? Смятате ли, че децата в Италия ядат достатъчно зеленчуци и плодове?
Определено бих отговорил положително на този въпрос. Както вече беше написано по-горе, здравословното хранене обикновено се цени и с богат избор от зеленчуци и плодове, растящи тук, това не е непременно трудно. За щастие децата ми са много добри ядещи и нямат от какво да се оплакват, когато става въпрос за „зеленина“. Във всеки случай, зеленчуците са част от почти всяко хранене в нашето семейство, а плодовете често се предлагат за десерт или следобед със "мерендата".
Кои са типичните ястия на детските рождени дни?
Разбира се, добри и съществени ястия се сервират на рождените дни на децата, така че всъщност не се нуждаете от вечеря след това. В бюфетите за най-малките могат да се намерят малки пици или фокачета, кифлички с шунка, хлябове Nutella и кростати, т.е. Но също така и плодова салата, сушени плодове, сокове, както и газирани напитки и сладкиши. И разбира се тортата за рождения ден не трябва да липсва. Това може да бъде просто домашно приготвено, но също така често се поръчва от сладкарката и може да съдържа всякакви кремове и деликатеси.
С какви хранения италианските деца започват деня си?
Много голяма разлика за немската закуска е, че едва ли има някога обилно ядене тук сутрин. Италианските деца обикновено ядат топло мляко с бисквити, сандвичи със сладко, сухари или кроасани рано. Имаме и корнфлейкс за страдащите от алергии, банани за най-малките и плодови сокове. За възрастни често е достатъчно бързо кафе или капучино в бара. Като цяло закуската тук е по-малко важна, отколкото в Германия.
Моля, кажете ни италианско ястие, което определено трябва да опитаме с децата си.
О, това е трудно, защото наистина има толкова много вкусни ястия, които децата ще поискат за секунда. И както казах, не винаги трябва да са тестени изделия с доматен сос!
Италианската кухня е наистина много разнообразна и „цветна“ и според мен креативна.
Поради многобройните алергии на нашия голям, обичам да готвя ризоти във всички възможни вариации и цветове: с тиква, с броколи или днес за обяд с праз, карфиол и салсиция. Запържвам салсицията (приблизително 150 г телешко и 150 г свинско) и праз (1 пръчка) в тиган с малко зехтин, докато всичко свърши. Варя средно голям карфиол за около 20 минути в тенджерата, който по-късно ще се използва и за ориза, след това изсипвам една четвърт от врящата вода и го пасирам. Преди оризът (приблизително 300 г) да се приготви в този бял сос, аз го подправям със сол, черен пипер, индийско орехче и риган. Що се отнася до вкуса, този прост и лек зеленчуков сос се доближава до Besciamella, който обаче е далеч по-калоричен и трудно смилаем. Така че предлага добра и вкусна алтернатива, също за страдащите от алергии и деца с непоносимост. Гответе дългозърнестия ориз "al dente" в съответствие с инструкциите на опаковката, с малко течност, ако е необходимо (вода, бульон или тире бяло вино). Накрая разбърквам тигана от праз лук, добавям няколко лъжици пармезан и малко зехтин за нас, които не страдаме от алергия ... и готово! Супер вкусно ястие, което най-малките обичат!
Благодаря ти, скъпа Клавдия, за тази малка екскурзия. Никога досега не съм готвила ризото по този начин. Получих много вдъхновение.
Ако искате да приготвите рецептата на Клавдия, имам пълната рецепта и няколко съвета за вашето ризото със салсиция.
Имате ли въпроси за Клавдия? Напишете ни коментар. Клаудия и аз се радваме на вашите отзиви.
Натрупали ли сте опит и в друга държава и бихте ли искали да споделите своя опит с нас? Имате ли свой собствен блог или акаунт в Instagram? Тогава се радвам, ако се свържете с мен.