Какво идва на чинията ми с сурова храна по Коледа ›Суровата храна 1x1

идва

Ако сте се запознали малко с особеностите на диетата със сурова храна, бързо ще се разберете добре. Приготвяне на смутита, планиране на хранене, опаковане на закуски в движение, водене на отчет за напредъка - всичко това работи добре. Но след това идва момент в годината, когато тези полезни умения всъщност не помагат. Говорим за коледно време.

Докато останалата част от света всяка година натъпква гъши крака, зайци и пъстърва, привържениците на суровата веганска храна са изправени пред въпроса: какво мога да ям? В крайна сметка на Коледа на масата трябва да има нещо специално. Нещо, което не съществува никъде другаде. И така започнах да експериментирам и изследвам.
И какво да кажа, резултатът наистина ме събори от краката! Вкусово изживяване с най-високо качество. Да се ​​стопи. Истинско удоволствие за небцето. Но чакай, аз ще изпадна във възторг.

Като аперитив: коледен бадемов пунш


Съставки (за 4 чаши):

  • 2 банана
  • 100 г бадеми
  • 4 дати
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 4 см шушулка ванилия
  • малко индийско орехче
  • Шипка сол
  • 400 мл вода


Деня преди:

  1. Накиснете бадемите в чиста вода за една нощ. Това премахва присъщите инхибитори, които затрудняват храносмилането.


Точно преди консумация:

  1. Отцедете бадемите и изплакнете добре.
  2. Хвърлете всички съставки в блендера и тръгвайте!
  3. Изсипете в чаши и ги поръсете с малко канела.
  4. Резен банан за декорация по ръба.

Основното ястие: ядков хляб с гъбен сос и звезди от ябълка и червено зеле


Съставки (за 4 порции, включително порция):

Ядков хляб:

  • 125 г бадеми
  • 125 г орехи
  • 1 глава лук
  • 2 дати
  • 1 пръчка целина
  • 1 домат
  • ½ червен пипер (червен)
  • 250 г гъби
  • 50 г магданоз
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол


Гъбен сос:

  • 50 г гъби
  • 50 г орехи
  • 5 супени лъжици зехтин
  • Сок от ½ лимон
  • сол
  • пипер
  • 100 мл вода


Червено зеле с ябълки:

  • 500 г червено зеле
  • 1 ябълка
  • 1 пръчка лук праз
  • 50 г стафиди
  • 50 г кашу
  • 5 супени лъжици сусамово масло (друго масло, ако е необходимо)
  • сол
  • чили


Деня преди:

  1. Нарежете на кубчета 250 г гъби и смесете добре с 2 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици соев сос, херметично затворете и поставете в хладилника.
  2. Накиснете ядките. 125 г бадеми и 125 г орехи в една купа, 50 г орехи в друга и 50 г кашу в трета.


Най-малко 10 часа преди хранене:

  1. Смесете накиснатите гъби с доматите, червения пипер, целината, фурмите, соевия сос и зехтина.
  2. Отцедете 125 г бадеми и 125 г орехи и изплакнете добре. Поставете магданоза (оставете 8 листа), мащерката и солта също в блендера.
  3. Разпределете получената маса с дебелина около 1 cm върху тава на автоматичния дехидратор и я изсушете за 10 часа при 42 ° C. Алтернатива: фурна до 50 ° C и оставете вратата открехната с дървена лъжица. Това означава, че се постига приблизително еднаква температура.
  4. Накълцайте червено зеле, ябълка и лук праз и след това разбъркайте. Мога силно да препоръчам Fissler Finecut за това!
  5. Отцедете 50 г кашу и изплакнете добре. Смесете заедно със сусамовото масло, солта и лют червен пипер и изсипете върху червеното зеле.
  6. Добавете стафидите, разбъркайте добре и покрийте в хладилника до 5 часа преди ядене.

Точно преди ядене:

  1. Отцедете 50 г орехи, изплакнете добре и смесете с останалите съставки за гъбения сос.
  2. Извадете ядковия хляб от дехидратора и го нарежете на парчета.
  3. Изкусно драпирайте ядков хляб, червено зеле и сос и украсете с малко магданоз. Използвах формички за бисквитки за червеното зеле.

Десертът: плодов черешов столлен ябълков и канелен шнапс


Съставки (за 4 порции):

  • 100 г орехи
  • 100 г лешници
  • 100 г бадеми
  • 100 г фурми
  • 100 г сушени смокини
  • 50 г сушени череши
  • 25 г кашу
  • Подправка за меденки (състояща се от канела, кориандър, анасон, джинджифил, кардамон, бахар, карамфил, индийско орехче и черен пипер))
  • 3 ябълки
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 100 г малини
  • 1 банан
  • малко вода


Деня преди:

  1. Основни дати.
  2. Накиснете фурмите със смокини, орехи, лешници и бадеми.


Най-малко 10 часа преди хранене:

  1. Отцедете фурмите, смокините и ядките и изплакнете добре.
  2. Смесете заедно с подправката за меденки.
  3. Поставете в купа, добавете черешите и разбъркайте добре.
  4. Разпределете масата с дебелина около 1 cm върху тава на автоматичния дехидратор, нарежете на 8 парчета и изсушете при 42 ° C в продължение на 8 часа. Алтернатива: фурна (виж хляб с ядки). Обърнете и изсушете отново за 2 часа.

Точно преди хранене:

  1. Премахнете сърцевината на ябълките и нарежете (препоръка тук: Fissler Finecut)
  2. Добавете канелата и разбъркайте добре.
  3. Намажете настърганата ябълка върху чинията с помощта на форма за бисквитки.
  4. Мелете кашу. Ако нямате мелница, можете да си купите и готови смлени ядки (бадеми).
  5. Извадете stollen от листа за печене, навлажнете ръба и издърпайте през ядковото брашно
  6. Смесете малините и банана - добавете малко вода, ако е необходимо - и подредете на капки върху stollen.

Това беше!
Знам, че не за миг, но в сравнение с приготвянето на традиционна коледна вечеря, това работи. Единственото, което ми остана сега, е да ви пожелая добър апетит. Enojy вашата храна

Моите специални благодарности също отиват на коледните рецепти за сурови храни eBook от rohkost-leben.de. Това беше отличен източник на вдъхновение за мен! (между другото е безплатно)

Какво мислите за менюто? Как го направи? Оставете коментар и ни кажете за него!

Ако тази статия ви е харесала, моля, споделете я във Facebook. Това означава, че приятелите ви също могат да му се насладят. Благодаря за подкрепата!