Какво готвим за Коледа и Нова година Рецепти и празнични менюта Urban Flavors
Какво готвим за Коледа и Мечтилъв? Коледно и новогодишно меню - вечен проблем. Какво трябва да готвя тази година? Да бъде едновременно традиционен и иновативен. За да угоди на всички (мечти! Винаги ще има някой, който не страда от настинки или друг, който не яде риба или калтабоси и т.н.) и да не е сложен за приготвяне, да има време да измие прозорци и фризьор и да има пари и подаръци.
Тук централизирах най-обичания Празнични рецепти на румънците - Натисни тук.
В следващото се опитваме да отговорим на въпроса "Какво готвим за Коледа и Нова година?" и да ви предложим идеи за рецепти и празнични менюта.
- празнични мезета - вижте тук
- домашни колбаси - вижте тук
- свинско, говеждо, пуешко, патица, пиле, гъска, фазан, библия и т.н. - вижте тук
- рецепти за сармале - вижте тук
- пухкави торти - вижте тук
- домашни торти - вижте тук
- нежни бисквитки - вижте тук
- торти, направени от естествени съставки - вижте тук
Klein aber fein - малко, но качествено
Домакините са изтощени от умората, натрупана от толкова много готвене и почистване и дори не успяват да се насладят на празниците със семействата си. Опитайте се да се структурирате тази година Коледно и новогодишно меню за да можете да бъдете спокойни и спокойни, да имате всичко под ръка и да не зареждате излишно масите с десетки ястия, които остават непоядени. Добре, и в нашето семейство владееше принципът „да бъде всичко“, но разбрахме, че не ни се яде неща, останали в хладилника в пластмасови кутии дни поред.
Защото в първия ден на Коледа искаме гореща, прясна пържола. Тъй като можем да правим торти между Коледа и Нова година, не е необходимо да ги печем всички преди Бъдни вечер. Защото самата Ева е празнична вечеря, на която не бива да ядем повече от обикновено ... но по-добре. Ръководя се от германския принцип Klein aber fein - Имам предвид малко, но добре. Качеството и умерените количества са успешните съставки на веселите празници с любимите хора.
Кулинарни "традиции" на римляните
Какво прави светът по празниците от години? Етерна "Телешка салата" (т.е. вол, говеждо месо). Вариантът, приготвен с пилешки гърди вместо говежди бульон и с всички компоненти, приготвени отделно в 5 тенджери (аберация!), Не е толкова вкусен като този от говеждо месо, приготвен в бистър бульон телешка супа и костен мозък, с много зеленчуци - моркови, корен от магданоз, магданоз и целина (отделно се варят само картофи). Така че имате говеждо супа, в която можете да варите юфка или сиво кнедли и вие също имате компонентите на най-вкусната салата от говеждо месо - не пилешко (sic).
Също така правя говеждо салата веднъж годишно, между Коледа и Нова година, но както описах по-горе. Не се страхувайте, умишлено го украсих така със зорзоан, като почит към викторианската епоха. Рецепта + урок за декориране можете да ги намерите тук.
Как може да вкуси от зеленчуци, приготвени в мечтаната супа? И корените не се ронят дори ако правят супа в чудодейно гърне (кукта, под налягане). Повярвайте ми, правя това от години. Не забравяйте да опитате по този начин! И може да се украси още по-модерно с понички, кисели краставички или маслини.
Платото на колбаси и "прясно свинско месо" присъства отново на коледните трапези. Пресни колбаси, калтабос, leber (май), барабан, джумари и свинска мас. Не казвам, че не са добри, но са много тежки и ако се появят със заглавието „закуска“, последвано от други 3-4 ястия .... Добре, разбирам, че нямате време да ги ядете през годината и те принадлежат към традицията. Кликнете върху снимката за рецепти за домашен колбас.
Или домашни колбаси, пушени и варени. Кликнете върху снимката за рецепти за домашен колбас.
Да не забравяме пълнени яйца които също седят на чиниите на празничните маси. Пълнен с варена жълтъчна паста, чернодробен пастет или рибни консерви, къпани в майонезни езера. Включени са и издълбаните и пълнени домати салата от патладжан или Салата от сърна спрайт върху резени лимон. Традиционно, не?
Студени разфасовки те също са традиционни. Майка ми прави хладни настинки от свинска глава и крака, кристално чисти и с чесън. Филтрирайте ги през цедка, намазана с дебел слой памучна вата. Или кокосови кюфтета, пуйка или друга птица - много добре декорирани - рецепта тук.
Както и да е, имаме настинки след Коледа, към новогодишната нощ.
Вино десерти: светът пече 3-4 вида листни пити (някои пълни с бакпулвер и без ванилия - рецепти, взети на случаен принцип от интернет) и кремове с брашно и маргарин (или с кисели сокове от търговията). Използва се аберрантна торта "дипломат със зеленчукова сметана" или с така наречения "шоколадов" крем, в който маргаринът се втрива със захар и какао, суров или крем директно от буркана. Прочетете внимателно рецептите в интернет и изберете тези с яйца, масло и натурална бита сметана (бита сметана - тук виждате как се разбива разбитата сметана). Те имат специален вкус и са още по-добри за здравето на семейството. Има смущаващи рецепти, в които се използва крем за плик, "растителен крем" (синтетичен), маргарин и други химически заместители. Отворете очите си широко!
торти те са най-честният коледен десерт, направен като света, с много жълтъци, подсладени със захар, разтворена в горещо мляко, с ванилия и лимонова кора, с разтопено масло и щедри пълнежи. Те могат да бъдат прости, само със стафиди, но да бъдат „сочни“, да разплитат ленти като вълнен тефтер - не ронливи и сухи неща, тъпи и без захар. Ако има торта с орехи или маково семе... Тогава си вземете орехи и макове! Видях телевизионно предаване, което включваше „Панаир на традиционните продукти“ и една дама беше на щанда. "Традиционни торти с крем от тирамису".:)))
Кликнете върху снимката за рецепти за торти просто, с какао, лайна, захаросани плодове, шоколад, молдовска торта и др.
или известните унгарски бейгли (байгли), рулата от нежно втасало тесто с обилна плънка от мак или орех. Кликнете върху снимката за рецепта за бейгли.