Какво експерти за деня на здравословното хранене Познайте какво - Berliner Morgenpost

Диетолозите трябва да помогнат за оптимизирането на менюто. Но професията не е защитена. Клиентите трябва да обмислят няколко неща.

здравословното

Здравословен? Разбира се. Няма обаче такова нещо като здравословна диета.

Снимка: Ралф Хиршбергер/dpa

Берлин. Какво точно е здравословното хранене? Милиони се занимават с този въпрос всеки ден, защото той е пряко свързан с продължителността на живота ни. Според Федералния доклад за храненето, повече от две трети от всички смъртни случаи в Германия могат да бъдат проследени до заболявания, при които диетата е единствената причина или е възможен фактор, допринасящ за това.

Но колкото и разочароващо да е, няма такова нещо като здравословна диета. Всеки човек има различни генетични изисквания, всяко тяло има различни нужди. Дори всяка възрастова група трябва да обмисли специални диети, обяснява Асоциацията за хранене и диети в Деня на здравословното хранене. Освен често срещаните съвети да се консумират поне пет порции плодове и зеленчуци на ден с малко месо, сладкиши и алкохол, има няколко общи препоръки. От тази незадоволителна ситуация се е развил цял професионален бранш: хранителни съвети. Предлага се от лекари, но и от неспециалисти, тъй като професията диетолог не е защитена. Потребителите трябва да знаят:

Какво е хранителен съвет?

Как веганите избягват недохранването, кои храни трябва да избягват бременните жени и как ежедневието в офиса може да оцелее без бързо хранене? Полето на хранителните съвети е почти безкрайно и все пак трябва да бъде много специално съобразено с различните нужди. „Това работи само чрез прецизни въпроси“, обяснява Клаус Винклер, вицепрезидент на Федералната асоциация на немските диетолози. Най-важното е това, което засегнатите искат и могат да постигнат.

Въпросници и дневници се използват за записване на начина, по който се хранят и какво може да се подобри върху тях. „Фиксираните планове за хранене не са полезни“, казва Уинклер. Тези, които търсят съвет, трябва да получат нещо, което могат да прилагат трайно и независимо в ежедневието си. Германското общество по хранене (DGE) го нарича „помагане на хората да си помогнат сами“. Това не само означава, че засегнатите научават колко фибри и кои витамини са им необходими в настоящата фаза от живота им, но също така например как трябва да готвят и пазаруват съответно.

Кой може да посъветва

Теоретично: всички. Особено в интернет „често е трудно да се направи разлика между сериозни и съмнителни оферти“, предупреждава DGE. Защото кой може да се нарича диетолог или диетолог, не е законово предвиден. Често техните професионални квалификации не са нито прозрачни, нито достатъчни. Няма квалифицирани диетолози или подобни имена. „Особено в областта на затлъстяването и отслабването има изключително много търговски доставчици, които правят много пари с това“, казва Winckler.

През 2005 г. консорциум от големи асоциации за защита на потребителите и храненето за първи път публикува рамково споразумение, което определя определени критерии за качество. Един от най-важните моменти: Рекламата, търговията и разпространението на продукти като хапчета за отслабване или прахове са табу за сериозни хранителни съвети.

Експертите определиха и кой може да консултира. „Например диетолозите, които са завършили три години обучение, както и дипломираните диетолози, диетолози и диетолози, са признати за специалисти“, казва Уинклер. Тъй като курсовете по хранителни науки и хранителни науки могат да изглеждат по различен начин във всеки университет, допълнителни доказателства за напреднало обучение от професионални асоциации ще бъдат важен критерий за качество.

Според Надя Рьове от Федералния център за хранене (BZfE) те са наградени от DGE, Професионалната асоциация по екотрофология, Асоциацията на диетолозите, Асоциацията по хранене и диететика и Германското общество на квалифицираните диетолози и диетолози. „Пациентите винаги трябва да имат сертификати, които им се показват преди консултацията,“ казва Röwe. Но медицинските специалисти се нуждаят и от допълнително обучение. „Хранителната медицина практически не съществува в хода на обучението, така че лекарите трябва да могат да представят така наречения сертификат за повишено обучение съгласно учебната програма по хранителна медицина на Германската медицинска асоциация“, казва Уинклер.

Кой може да получи съвет?

Тук важи същото: основно всички. Хранителните съвети са насочени към здравословната, хранителна терапия при болни, решиха професионалните асоциации през 2005 г. Нито едно от двете обаче не е дефинирано от закона и границите могат да бъдат променливи. „За признати заболявания лекарят издава така наречения сертификат за необходимост“, казва Уинклер. Това може да включва рак, остеопороза или диабет, но също и наднормено тегло, непоносимост към лактоза или непоносимост към глутен. „След това пациентът търси подходящ съветник, плаща таксата и му се възстановява определена сума от здравната каса“, обяснява Winckler.

Този тромав начин е необходим, тъй като хранителните съвети досега едва ли са били признати като терапия. „Хранителните съвети все още са твърде малко установени, нуждата е по-голяма от това, което се прави в момента“, казва Уинклер. Наскоро имаше изключение: редки вродени метаболитни нарушения като фенилкетонурия. "Засегнатите не могат да разграждат определени протеини, специалната диета е единственото лечение, хранителните съвети вече се предлагат по лекарско предписание", казва Winckler.

Не е задължително здравите хора да преминат през лекар. Има многобройни предложения, например „за хора, които искат превантивно да отслабнат, бременни жени или хора, които обикновено искат да получат подкрепа при промяна на диетата си“, обяснява Надя Рьове. Специалните курсове за вегани също вече не са необичайни. Дали консултацията след това може да бъде таксувана от здравната каса зависи от конкретния случай. Цените за офертите са между 20 и няколкостотин евро.

Какво плаща касата?

Задължителните здравноосигурителни компании субсидират хранителни съвети за здрави хора под формата на курсове за превенция. Основата е параграф 20 от петата книга на кодекса за социално осигуряване. Общинската асоциация на задължителните здравноосигурителни компании е посочила как точно изглеждат такива курсове в ръководство. Рекламата на продукти, използването на хранителни добавки, диетични прахове и тестове за алергия, както и чисти курсове за готвене са табу.

Съветът трябва да бъде разработен по такъв начин, че осигурените да могат да имитират наученото и да го интегрират в ежедневието. За здрави хора обикновено се поддържат само групови семинари, но индивидуалните здравни застрахователи също субсидират индивидуални съвети. Болните хора се субсидират в съответствие с раздел 43 от книга V на Социалния кодекс, като индивидуалните хранителни съвети тук се считат за „допълнителна услуга за рехабилитация“. Размерът на безвъзмездните средства варира. Големите задължителни здравноосигурителни компании например покриват между 150 и 170 евро годишно за до два курса.