Какво е здравословно хранене, дори науката трудно може да го определи HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ДИЕТА - Знаем, че пет плода и зеленчуци на ден са необходими, но не са достатъчни, за да кажем, че се „храним здравословно“. Трябва също да ядем по-малко червено месо. Пийте кафе, но не прекалено. Предпочитайте пълнозърнести храни. Толкова за теорията.
Защото, когато се опитваме да се доближим максимално до диета, която е полезна за нашето здраве, трябва да сме готови да се изгубим в обратите на научните публикации и препоръки по темата. Всъщност проучванията се следват едно след друго и често са противоречиви. Защо е толкова трудно за учените да опишат здравословна диета? За да бъда честен, това не е толкова невероятно.
Помислете колко домати, ябълки или тестени изделия сте изяли през последната седмица, например. Можете ли да го запомните? Ами ако на вас ви бъде зададен същия въпрос относно консумацията ви през последната година? Или по време на тийнейджърските си години?
Това е един от проблемите, пред които са изправени учените - измерването, ден след ден, година след година, консумацията на храна на индивидите. „Не знаем как да измерваме диетата или упражненията“, каза Барнет Крамер от Националния институт по рака на САЩ пред The New York Times. „Можете да попитате хората колко пъти седмично или месечно са яли хляб или плодове или да ги помолите да водят дневник за това, което са яли през последните 24 часа.“ Самият той признава, че не си спомня „месото, което ядох преди седмица“.
Всеки човек реагира по различен начин
Това е една от причините, поради които учените атакуват с кръгово и преди всичко по-малко всеобхватно какво може да бъде „здравословно хранене“. Като изследваме например как определена храна или група храни влияят на здравето. Кафето, сладките напитки, продуктите на базата на глутен, мазнините, червеното месо - това са храни, които всяка от тях отчита множество изследвания върху тях.
Но отново има няколко проблема. Като начало, как избирате кое хранително вещество, коя диета, какви последици? „Сърдечни заболявания, рак, инсулт. Какви данни събирате? Проследяване от два месеца, шест месеца, две години, десет години? Имате милиони възможности “, казва Джон Йоанидис, професор по медицина и здравен изследовател от университета Standord, в Ню Йорк Таймс. И да добавя: „Мога да ви получа какъвто и да е резултат от всеки наблюдателен набор от данни“.
Освен това всеки е различен и това е особено вярно, когато става въпрос за храна, където реакциите към даден продукт се различават драстично. "Всички вярвахме, че има чудодейна диета за всички и това не може да бъде по-далеч от истината", каза Ерик Топол, експерт по този тип проучвания, с когото се свърза The Atlantic. „Можем да осъзнаем, че всички ние имаме уникален отговор на храната и макар да не става въпрос само за чревния микробиом, това е голяма част от причината.“