Какво е здравословна или балансирана диета • Диетичен диспансер в Монреал
За да квалифицирате диетата като „здравословна“, трябва да разгледате всички хранителни навици на човек. Храната сама по себе си няма пряко въздействие, положително или отрицателно, върху здравето на индивида.
Изключителни, употребявани и ежедневни храни
При здравословното хранене никоя храна не е извън границите. По този начин, в допълнение към броенето на храни, богати на хранителни вещества (напр. Плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и др.), Той може да включва храни с по-ниска хранителна стойност (напр. Колбаси, пържени картофи, пържени кифли и др.) хранене и др.). Целта: да се консумират по-малко хранителни храни в по-малки количества и по-рядко, оставяйки повече място за богати на хранителни вещества храни.
В своята Визия за здравословно хранене правителството на Квебек класифицира храните в три групи, според тяхната хранителна стойност:
- Ежедневни храни (богати на хранителни вещества);
- Храни втора употреба (с приемлива хранителна стойност);
- Изключителни храни (с ниско съдържание на хранителни вещества и високо съдържание на сол, захари и/или мазнини).
Тази класификация в три категории служи само за опростяване на концепцията. В действителност храните обикновено са в континуум от най-малко хранителни до най-хранителни, както е показано на изображението по-долу.
Източник: MSSS. Визия за здравословно хранене. Получено от: http://www.msss.gouv.qc.ca/professionnels/promotion-de-la-sante/vision-de-la-saine-alimentation/une-vision-elargie-et-inclusive/
Ето основните фактори, които ще променят позицията на дадена храна в скалата:
- Методът на готвене;
- Количеството съставки, използвани при приготвянето на ястие;
- Качеството на тези съставки.