Какво е забранено да седи на празнична маса
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кълъраш
При специални случаи, когато организираме празнична трапеза, трябва да имаме предвид няколко правила, за да не стане нелепо. В книгата „Добри обноски днес“ има редица съвети, които трябва да следваме, за да знаем какво и как да организираме, за да бъдем перфектен домакин. Но има и някои клопки, които трябва да избягваме и които ни обяснява Аурелия Маринеску, авторът на книгата.
За да не сгрешите, важно е да знаете, че клечките за зъби нямат какво да търсят на масата, флоралните композиции и свещите трябва да са ниски, а всяка чиния трябва да бъде удвоена с друга. Също така на масата не трябва да липсват три различни вида чаши, а шампанско и ракия се сервират само в края на храненето.
Всяка чиния ще бъде удвоена с друга, която седи отдолу, за сервиране и която ще се използва само за поставяне върху нея на чинията, от която ядем. Празничната трапеза обикновено изглежда така: първата чиния се поставя отгоре върху чинията за сервиране. Върху него се поставя красиво сгънатата салфетка. Кифлички или филийки хляб се поставят в две или три специални кошници, разпределени симетрично.
Къде да сложите вилицата
Поставете вилиците отляво на чинията. Изравнени отдясно наляво, по реда на използването им, те седят с повдигнати зъби. Вдясно поставете ножовете, с режещия ръб към чинията, също по реда на използване - най-далеч е за първото ястие, т.е. за рибите, а пред чинията е супената лъжица, с кривината нагоре, а понякога и десертната лъжица ако има място на масата). Никога няма да слагаме повече от три ножа и три вилици заедно. Останалата част от приборите (лъжици за торта, малки вилици за баклава или плодове) не се поставя на масата, а на сервизна маса или на бюфет, за да е под ръка.
При малко тържествени ястия е прието да сменяте приборите след всяко ястие. Като цяло ще използваме четири чинии: чинията за предястия, чинията за супа, чинията за разтягане и чинията за десерт.
Паничките за бистра супа (консоме) не се поставят на масата от самото начало, а се носят с купичката за супа. Приборите за хранене могат да бъдат поставени и върху предназначената за тях опора, която ще бъде поставена вдясно от плочите. На опората, която ще поставим вдясно, ножът, с острата част към плочата, а отляво вилицата, със зъби надолу. Лъжицата и лъжичките за десерт ще бъдат поставени пред чинията.
Къде е мястото за салфетки
Ако използваме държача за прибори, ще поставим салфетката вляво, директно върху покривката. Също пред табелите, вдясно, е мястото на очилата. Необходими са три вида чаши - ракия, вино (чаша червено вино е малко по-малка от чаша бяло вино) и вода. Имайте предвид, че те трябва да са част от една и съща услуга. Не импровизирайте (това е лоша нотка) и препоръчваме да не давате празнични ястия, ако не можете.
След употреба чаши ракия се отстраняват от масата. Не забивайте пръсти в тях. Не забравяйте да използвате тава за тази цел. Това ще ви спести от ненужни пътища. Аперитивните напитки се сервират преди хранене. Специалните чаши са на отделна маса, на поднос и всеки гост се сервира с това, което му харесва. Добре е асортиментът от предястия да е разнообразен. Бутилките са удобни и на друга тава. Шампанско и ракия се сервират само в края на храненето. Бутилки вино и вода ще бъдат разположени симетрично на масата, в обсега на мъжете, които правят офиса за сервиране на напитки. За да не цапа покривката, бутилките се поставят върху поднос или върху специални чинии. Минералните води се сервират в оригиналните си бутилки, както и чуждите вина.
Декорацията на масата зависи от нейния размер, ранга на гостите и обстоятелствата. Почти незаменими, цветята и свещите ще зарадват окото. Те трябва да бъдат поставени в ниски вази, за да не се попречат на вечерящите да се виждат.
Кога да донесете масло и оцет
Ще поставим на масата само това, което може да се използва веднага. Изключение правят солнички и контейнери за пипер, които ще трябва да са достатъчни (един за 3-4 души). Ще се погрижим те да не са запушени или влажни. Внимателна домакиня поставя няколко зърна ориз в контейнера. Ако не използваме контейнери с перфориран капак, останалите трябва да бъдат придружени от лъжици, така че никой да не бъде принуден да използва собствения си нож, което би било грешка.
Не забравяйте, че масло, оцет, горчица, сметана и т.н. те ще бъдат доведени само ако някой ги поиска. Внимателен домакин ги подготвя и предлага. За сосовете се използва тенджера. Внимание: сосът не се поставя върху пържола, пюре или други гарнитури (макарони, зеленчуков сос и др.), Защото е грозен. Поставете соса върху чинията и накиснете в него парчетата месо, нарязани едно по едно. Не смесва всичко, което имаме в чинията от самото начало, въпреки че е вкусно. Получената "паста" е невъзможна за гледане. След като се използва, ястието ще бъде извадено от масата.
Салатата се сервира в отделни купи
Салатата се сервира в отделни купи за всеки гост. Когато пържолата се реже на масата, домакинът трябва да има под ръка специални прибори. Въпреки това е за предпочитане тази операция да бъде направена предварително, а пържолата да бъде представена на филийки, върху листа от маруля.
Клечките за зъби нямат място на масата, защото не се използват публично. Сребърните прибори са задължителни за празничните ястия. За обикновени ястия има прибори за хранене от неръждаема стомана, които са красиви и лесни за поддръжка. Вярно е, че сребърните прибори придават на масата елегантност, но нека не забравяме, че трябва да блести с чистота.
Книгата, национален бестселър
По целия свят книгите, които ни учат на правилата на цивилизованото поведение, днес се радват на огромен успех. „Кодексът на добрите нрави днес“ не прави изключение: двадесет години след публикуването му той е продаден в над 300 000 копия.
Написан интелигентно, напълно адаптиран към съвременните западни обичаи, а също и към румънските, Кодексът е истински национален бестселър.
След изключителния успех на книгата, авторът Аурелия Маринеску (възпитаничка на Факултета по румънски език и литература) беше поканена да говори по радиото и телевизията, да дава интервюта, да пише във високотиражни списания на тема цивилизовано поведение, да той преподава добри маниери във Факултета по комуникация и връзки с обществеността на Университета в Букурещ.