Какво е вътрешността, какво е определението на вътрешностите, стокознание, наука за храните
Английски: Вътрешности
Френски: Abats
Италиански: Bubella, Frattaglie, Interiora
Испански: Menudillos
Съдържание
- Карантия
- Карантия: Съставки
- Резюме и кратка информация
- подувам
Карантия е общият термин за годни за консумация органи на животни за клане като говеждо, телешко, агнешко или свинско месо.
Ядливите карантии включват:
- Bries 🛒
- вимето
- сърце
- мозък
- Шкембе
- черен дроб
- бял дроб
- Бъбреци
- рубец
- език
Вижте също:
- Пух
- мезентерия
- Месо от корона
Карантия: Съставки
През Средновековието се е смятало, че вътрешностите имат лечебни свойства. Те всъщност са богати на витамини С, А и В и минералите калий, калций, фосфор и желязо. Карантиите също имат високо съдържание на пурини. Ето защо хората с подагра трябва да избягват да ядат карантия, ако е възможно. Черният дроб има особено висока хранителна стойност, но заедно с бъбреците е един от органите за детоксикация, който може да съдържа сравнително големи количества вредни вещества. Натрупването на замърсители в черния дроб и бъбреците се увеличава с възрастта на животните, поради което на пазара се предлагат само органи от млади животни с относително незамърсени органи. Продажбата на карантия от по-възрастни животни вече не е разрешена. Съществува също така възможността вътрешността на животните за клане, по-специално мозъкът на едрия рогат добитък, да съдържа патогена, причиняващ заболяването СЕГ, който да се предаде на хората.
Резюме и кратка информация
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.