Какво е TCM - хранене според 5-те елемента, какви са алтернативните форми на хранене

Съдържание

  • TCM - хранене според 5-те елемента
  • Произход на храненето според 5-те елемента
  • 5-те елемента и техните еквиваленти
  • Диетата според 5-те елемента
  • Приготвяне на храната и термично съгласно TCM
  • Разпределение на храна съгласно TCM
  • Диетата според 5-те елемента от хранителна гледна точка
  • подувам

хранене

The Хранене според 5-те елемента е част от Традиционна Китайска Медицина или кратко TCM. От западна гледна точка храненето според 5-те елемента не е диета, а е една от алтернативните форми на хранене.

Традиционната китайска медицина, подобно на много алтернативни форми на хранене, предполага, че правилната диета може да предотврати и лекува заболявания. Това е холистична концепция, която трябва да насърчава здравето и да води до по-добро благосъстояние. В традиционната китайска медицина се приема, че силите ин и ян са представени във всеки човек. Това не означава, че тези сили трябва да бъдат представени еднакво във всеки човек. Правилният баланс може да бъде много индивидуален. Диетата според 5-те елемента трябва да поддържа или възстановява този баланс. 5-те елемента съответстват на тези на TCM. Те включват метал, огън, вода, земя и дърво.

Произход на храненето според 5-те елемента

5-те елемента и техните еквиваленти

Dem Елемент дърво кардиналната посока е отредена на изток. Цветовете на този елемент са зелено и светло синьо. Пролетта също е присвоена на елемента дърво. Дървото символизира творчеството, сътворението, храненето и растежа. Свързаните органи са черният дроб и жлъчния мехур. Киселият вкус принадлежи на дървения елемент.

Dem Пожар югът е определен. Цветовете на огнения елемент са червен, оранжев и лилав. Свързаният сезон е лятото. Огънят символизира интелект, действие, учене, дизайн и мода. Сърцето и тънките черва принадлежат към огъня. Горчивият вкус принадлежи на стихията огън.

Dem Елемент земя присвоен е средният. Цветовете жълто, оранжево, охра и кафяво представляват този елемент. Сезонно късното лято е присвоено на елемента земя. Земята символизира надеждност, постоянство, трайност, приземяване и обездвижване. Свързаните органи са далакът и стомаха. Сладкият вкус принадлежи на земния елемент.

Към Елемент метал принадлежи на запад. Цветовете бяло, сребро и злато представляват този елемент. Есента е възложена на метала. Този елемент символизира богатството и успеха. Белите дробове и дебелото черво са част от този елемент. Вкусът е рязко присвоен на метала.

The Елемент на водата означава север. Включва цветовете синьо, синьо-виолетово и черно. Водата символизира общуването, споделянето на идеи и означава литература и изкуства. Свързаните органи са бъбреците и пикочния мехур. Водата означава соления вкус.

Диетата според 5-те елемента

В традиционната китайска медицина диетата е адаптирана към ритмите на времето на деня и сезона. Някои фази от живота, като детството, бременността или стареенето, също изискват специална диета, която се взема предвид в TCM. Според хранителната теория според 5-те елемента може да се предположи, че правилните храни ще растат в региона, в който човек живее. Теорията за храненето според 5-те елемента не е нито вегетарианска, нито веганска. Освен това суровата храна до голяма степен се отхвърля, тъй като храносмилането на сурова храна лишава тялото от много енергия. Готвената храна се счита за по-смилаема. Консумацията на сурова храна се препоръчва за състезателни спортисти и хора, които работят усилено. Силно преработени храни като замразени храни или консерви трябва да се използват възможно най-рядко. Те се считат за крадци на енергия. Най-добре е да готвите прясно всеки ден и да използвате пресни съставки от региона. Тъй като TCM приема, че всичко, от което човек се нуждае за диетата си, расте в естествената му среда, диетичните препоръки за азиатци и европейци се различават.

Приготвяне на храната и термично съгласно TCM

Ин и Ян в диетата според 5-те елемента

Разпределение на храна съгласно TCM

Отделните храни се присвояват на елемент и термично ниво въз основа на техния вкус и топлинния им ефект. Храните от елемента дърво имат вкус на кисело, имат дърпащ ефект и са със зелен цвят. Те включват например зелена спелта, оцет, ягоди 🛒, зайци, пиле, кисело мляко и домати. Храната от елемента огън има леко горчив вкус, има червеникав цвят и има разтоварващ ефект. Те включват например месо на скара, овче сирене, ръж, артишок и зелен чай 🛒. Храната на елемента земя има сладък вкус. Те имат жълтеникав цвят и имат овлажняващ ефект. Те включват копър, тиква, говеждо, просо и масло. Елементът метал има пикантен вкус. Зададен е бял цвят и се казва, че този елемент отваря порите. Това включва храни като всички люти подправки, чесън, репички и кресон. Соленият вкус се приписва на елемента вода. Храната от елемента вода е черна на цвят и може да има слабително действие. Те включват храни като маслини, змиорки, минерална вода и сурова шунка.

Диетата според 5-те елемента от хранителна гледна точка

По принцип нищо не говори против диетата според традиционната китайска медицина. Можете да избирате от голям избор от храни, да използвате пресни продукти от региона и по този начин да осигурите балансирана диета. Няма строги правила или забрани. Препоръчва се внимателен подбор на храна. Между другото, не е необходимо да готвите азиатска храна, правилата на тази диета могат да се прилагат и към западните ястия.

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.