58% от l; дневна диета на Am; ricans е; ултра-трансформация; д;

Забелязано от Lucie de la Héronnière - 12 март 2016 г. в 9:51 ч. Сутринта

дневна

Повече от половината от средния енергиен прием на потребителите в САЩ е от "ултрапреработени" храни, установява проучване.

Време за четене: 2 минути - Забелязано на BMJ Open, Vox, Grub Street, Time

Замразени пици, незабавни супи, кутии със зърнени закуски, безалкохолни напитки ... Според изследователи от университета Тъфтс, Масачузетс, САЩ и университета в Сао Пауло, Бразилия, 58% от ежедневните калории на американците идват от "ултрапреработени" продукти, дефинирани като „индустриални формулировки, които освен сол, захар, масла и мазнини включват вещества, които не се използват в кулинарни препарати, особено добавки, използвани за имитиране на сензорните качества на минимално преработените храни“. Накратко, цяла гама храни, които съдържат съставки, които със сигурност няма да намерите в кухнята си (подсладители, хидрогенирани масла, емулгатори ...).

За да извършат своето проучване, публикувано в списание BMJ Open, тези изследователи анализираха хранителното поведение на повече от 9000 души, използвайки данни, събрани по време на голямо национално хранително проучване. Участниците бяха помолени да споделят какво са яли през последните двадесет и четири часа. Средно тестваните консумират 2070 калории на ден, съобщава Vox.com.