Какво е суроватка, какво е определение за мляко и млечни продукти, наука за стоките, наука за храните

Английски: Суроватка
Френски: LactosпїЅrum, Petit-lait
Италиански: Cagliata, Siero
Испански: Суеро

какво

Съдържание

  • суроватка
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

Пиене на суроватка или просто суроватка Подобно на мътеница, тя е страничен продукт от процеса на производство на сирене. Суроватката е течността, която се отделя от желето, коагулираният протеин, след подсирването на млякото по време на производството на сирене. Млякото може да се сгъсти чрез добавяне на млечнокисели бактерии или сирище, ензим от стомаха на телето. Това създава два вида суроватка за пиене: Кисела суроватка или Сирищна суроватка. Освен суроватъчния протеин, суроватката съдържа само малко млечен протеин и никаква млечна мазнина. Богато е на всички водоразтворими компоненти на млякото, като лактоза, витамините от група В и витамин С и минерали. Суроватката е особено нискокалорична, здравословна напитка 🛒. Поради зеленикавия до жълтия си цвят обаче е презиран от мнозина.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Суроватка: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 24/100
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0,4
Хлебни единици (BU): 0,33
Въглехидрати: 4,70 g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 0,80 g
Вода: 93,60 g
Мазнини: 0,20 g
MFU: + g
Холестерол: * mg

Суроватка: витамини
Ретинол: 3 µg
Тиамин: 0,04 mg
Рибофлавин: 0,15 mg
Ниацин: 0,20 mg
Пиридоксин: 0,04 mg
Аскорбин: 1 mg
Токоферол: + mg

Суроватка: минерали
Натрий: 45 mg
Калий: 129 mg
Калций: 68 mg
Фосфор: 43 mg
Магнезий: 1 mg
Желязо: 0,10 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.