Какво е сурова храна
Публикация: 07/10/2020
Суши за сурови храни Изображение: pixabay.com
Всеки знае сурови зеленчуци: салата от моркови, клинове от ябълки, горски плодове и, разбира се, салата от листа. Суровите зеленчуци са чудесна гарнитура, те са пресни и осигуряват допълнителни витамини към готвените основни ястия.
Но суровата храна е не само добра като гарнитура - суровоядците ядат напълно сурова, незагрята храна.
Сурова храна: определение и практика
В сцената на суровата храна, храната, която не е загрята над 42 градуса по Целзий, обикновено се счита за „сурова“. Това трябва да запази ензимите и важните хранителни вещества. Докато някои суровоядци непрекъснато гарантират, че температурата на обработка се спазва, други също приемат леки превишения на температурата или обръщат внимание само на студената им обработка за основни съставки, но приемат подправки и вторични съставки, които са били загрявани по време на производството.
Диетата с висок дял на сурова храна (напр. 90 процента) също е популярна сред хората, съобразени със здравето.
Сурова храна: не винаги веганска
Въпреки че веганската диета е широко разпространена сред суровоядците, суровата храна обикновено не изключва животински продукти. Някои суровоядци също ядат яйца или дори сурово месо. Трябва обаче да се обърне специално внимание на рисковете за здравето, които представляват неотопляемите животински продукти при сурова храна.
Основната мотивация за диета със сурова храна със сигурност е осведомеността за здравето. Въпреки това етичните съображения също често играят роля. Много суровоядци са вегани от дълго време и са се решили на сурова храна заради здравните обещания.
Сурова храна: изненадващо разнообразна
Ако мислите за настъргани моркови и проблеми с храносмилането, когато мислите за сурова храна, трябва да посетите панаир на сурови храни. Въпреки че специалистите по суровоядство не готвят, пекат, пържат или пържат, на сцената на суровите храни се е развила разнообразна и креативна култура на приготвяне: има торти и пайове, брато (h) t и крекери, намазки и пайове, пралине и енергийни барове, направени от сурови веган съставки . Методите за обработка като ферментация или сушене на храна са доста често срещани, така че може да се произвежда храна, която е измамно подобна на горещо обработените "модели" - но трябва да бъде много по-богата на хранителни вещества.
В кухнята за сурови храни не се използва печка, но всички видове кухненски уреди като миксери, дехидратори и подноси - няма граници за креативност при приготвянето на сурова храна.
Смутитата, приготвени от пресни плодове и зеленчуци, джинджифил и други съставки, също са много популярни.
Здравословна ли е суровата храна?
Ползите за здравето от суровата диета са противоречиви. Суровоядците посочват ползите за здравето от оригиналната, естествена диета, докато скептиците твърдят, че някои храни - например картофи - стават здравословни и смилаеми само чрез преработка. Консумацията на сурови животински продукти също носи определени рискове.