Какво е списание Mace Kibic

Да е евреин не струва пари, еврейските медии, от друга страна не е безплатно.

списание

Подкрепете и мен Един от най-четените еврейски вестници в Унгария, Списание Kibic!

PESZACH в петък! Тоест започва яденето на боздуган за една седмица. Но какво е боздуган? Наистина ли може да е само сухият стиропор, който познаваме у дома? Може ли да се ароматизира? Какво прави кошер? В тази публикация кошерните, но фини блогъри търсят отговора.

Моминското име на боздугана е мака - מַצָּה, което означава безквасен хляб. Боздуганът идва от множественото число на мака, което би било мака, но според добрия местен обичай ашкенази произнасят думата t в края на думата, като по този начин се формира името боздуган, което често се използва в унгарски .

Причината за едноседмичната диета с боздуган беше изселването на евреите от Египет (Изх. 12: 8, 18, Втор. 16: 3), когато нямаше време за печене на хляб, а само бягане, така че нямаше време да ставай. Оттогава, за да не забравяме колко трудно ни беше тогава, ядем нещо подобно на хляба, който нашите предци са правили по това време. Напразно юдаизмът поставя голям акцент върху гастрономическото преживяване, дори в религиозен смисъл. Например, Ева не чете книга в райската градина, за да бъде просветлена, а яде ябълка. Колко по-просто. По същия начин не е нужно да четете историята за египетското оттегляне всеки ден в Песах, ние просто захапваме боздугана и упс, вече сме там сред спомените от миналото.

Maces обикновено не са много вкусни, тъй като в Европа, боздуганът е предимно тънък, перфориран хляб, изпечен от смес от пшенично брашно и топла вода в стаята. Сефардите, т.е. особено евреите от Тунис, Алжир и Мароко, пекат в Песах цели произведения на изкуството, които приличат повече на красива дантелена покривка, отколкото на сухия ни боздуган и могат да бъдат до два до три пъти по-дебели. Пазарът на боздуган има и специални алжирски чудеса от боздуган, направени с вино или портокалов сок. Те се предлагат най-вече във франкофонските райони и в Израел. Йеменските и иракски евреи правят мек боздуган с много вода, който прилича повече на пита или тортила. Между другото, според мнозина тази версия е най-близо до това, което Мойсей е могъл да яде по време на египетското изселване.