Какво е Sous Vide-Cooking Consumer Center Бавария

Хранене, пиене и наслада - бихте ли го знаели?

sous

„Sous vide“ или вакуумно готвене в момента е много на мода. Месото, рибата или зеленчуците се подправят или подправят, увиват се във фолио и се приготвят на водна баня при ниски температури. Запазват се аромати и цветове, вкусът става по-интензивен. Необходимите аксесоари са вакуумен уплътнител, който изсмуква въздуха от филма и готварска печка sous vide. Масите за готвене предоставят насоки за времето за готвене. Една пържола готви среда за около 90 минути при 55 градуса по Целзий. Печенето може да отнеме до 24 часа, за да се приготви. Не всички патогени умират надеждно при ниските температури във водната баня. "Птиците по-специално трябва да достигнат основна температура от 70 градуса по Целзий, когато се нагряват", казва Аня Швенгел-Екнер, експерт по хранене в Баварския потребителски център. Тя препоръчва месото да се пържи в тиган след това. Хората с отслабена имунна система, възрастните хора, децата и бременните жени трябва да избягват варено месо като предпазна мярка.

Хранене на пазара - форум на асоциацията на потребителите Бавария

Екип от експерти от Баварския потребителски център отговаря на въпроси относно храненето и храната в интернет форума „Хранене на пазара“. Всички заинтересовани потребители могат да прочетат отговорите онлайн.