Какво е сол от градушка & # 174, какво е определението за подправки, познания за продуктите, наука за храните

Английски: Размер L
Френски: Солени кристали
Италиански: Slae Grosso
Испански: Сал горда

Съдържание

  • Градушка сол ®
  • използване
  • Практическа бележка
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

подправки

Едра сол е сол в еднородни кристали с дължина на ръба между 0,5 и 6,3 mm.
Срокът едра сол често се използва накратко като Hail Salt ® определен. Градушна сол е регистрирано търговско наименование на Südwestdeutschen Salzwerke AG. Солта за градушка от Südwestdeutsche Salzwerke AG се предлага на едро в зърнени размери на:

  • 0,5 до 5 mm (без освобождаващ агент)
  • 0,63 до 1,25 mm (със и без освобождаващ агент)
  • 1,25 до 2,5 mm (без освобождаващ агент)
  • 2,5 до 6,3 mm (без освобождаващ агент)

Поради размера на контейнера от 25 кг торби, продуктите, които се предлагат на пазара под марката Hagelsalz, са подходящи предимно за ресторанти и предприятия за преработка на храни и по-малко за крайния потребител.

използване

На практика по-фини солени зърна от 0,5 до 1,6 mm се използват главно за поръсване на дълготрайни печени изделия. Грубата сол с размер на зърната между 1 и 3 мм се използва най-вече за поръсване на гевреци като гевреци или други солени или солени печени изделия като кимионни пръчици. Предполага се, че едрата сол на сладкишите едновременно подправя и служи за декоративни цели. Особено защото едрата сол не трябва да липсва на „истинския“ геврек, понякога се говори за него Прецел сол. В магазините на дребно едрата сол понякога се използва и с френския превод Размер L предлагани на пазара.

Грубата сол също често се използва като основа за смеси от сол и подправки, като люта сол. Използва се и за пълнене на солени мелници. Като основа за печени картофи (увити в алуминиево фолио), солта съхранява топлината и я прехвърля върху картофите дори след изключване на фурната.

Практическа бележка

За хората, които искат да намалят приема на готварска сол, трябва да знаят, че щипка груба морска сол с върховете на пръстите е средно повече сол, отколкото фина, свободно течаща сол. Грубите гранули правят около 0,4 g на щипка, взета с върха на пръстите, докато фината сол тежи средно 0,3 g. Разликата между щипка груба сол и фина сол е поне 25%.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Сол от градушка ®: Основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): */*
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: * g
Диетични фибри: * g
Протеин: * g
Вода: * g
Мазнини: * g
MFU: * g
Холестерол: * mg

Градушна сол ®: Витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: * mg
Рибофлавин: * mg
Ниацин: * mg
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: * mg

Градушна сол ®: Минерали
Натрий: * mg
Калий: * mg
Калций: * mg
Фосфор: * mg
Магнезий: * mg
Желязо: * mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

Резюме и кратка информация

  • Солта за градушка се състои от кристали с еднакъв размер
  • Hagelsalz ЅЅ е търговска марка
  • Солта за градушка се използва за дълготрайни хлебни изделия, гевреци, гевреци, гевреци, хлебни изделия, кимион

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.