Какво е сайка и как се приготвя
Ако смятате, че статията ще говори за кок, това е дълбоко погрешно схващане. Има, разбира се, такава ролка - сика, но в този случай, за нещо друго. Относно рибата, която носи такова прекрасно „хлебопекарно“ име.
Най-малкото, кората прилича на кок. Дребна рибка (обикновено 13-27 см, от време на време до 40 см), сивкава и незабележима на пръв поглед. Между другото, между другото, също. Сайка е полярна треска, тоест малка северна треска, която храни разнообразие от морски бозайници, птици и риби в Арктическия океан. Тя има още едно предимство - много е евтина.
Уикипедия твърди, че вкусът на сайка е нисък. Но в този случай мойвата и херингата изобщо не могат да се ядат - вкусът им е още по-нисък. Тези, които не ядат супа от перки от акула или кебап от есетра всеки ден, могат да обърнат внимание на треската, която, припомням, е малка, но все пак треска.
Ако ще готвите сладкиш, имайте предвид, че най-добре е да го нарежете и изкормите преди готвене. В сравнение с мойвата, полярната треска има голяма глава, която само ще заема място в тигана. Освен това костите й са по-здрави и за по-добро пържене или задушаване е препоръчително да изкормите рибата.
Приготвената кора се овалва в осолено брашно и се запържва в растително масло - това е най-лесният начин да се приготви. За любителите на свеж вкус очаква приятна изненада: вътрешността на треската остава сочна и мека, като истинска треска (само много малка). Като гарнитура са добре подходящи варени картофи, поръсени със ситно нарязани билки и поръсени с олио.
Ако обичате печена риба, тогава полярната кора е подходяща и за това. Рибата се приготвя (нарязва и изкормва), след това лист за печене се маже с растително масло и върху него се полага кора на редове. Леко осолени, поръсени с лимонов сок - и във фурната.
Можете да усложните тази рецепта, като добавите зеленчукова гарнитура към колбаса. В този случай нямате нужда от лимонов сок. Морковите и цвеклото, нарязани на ренде от цвекло, лукът, нарязан на пръстени или полупръстени, се подреждат върху рибите на пластове. Можете да създадете няколко слоя - вид рибен и зеленчуков "пай". Не забравяйте да добавите малко сол към всеки слой. И отново - във фурната.
Вярно е, че трябва да се има предвид, че казаното по-горе - Pollock има доста силен скелет. Следователно костите, които например в мойвата омекват с този метод на приготвяне, трябва да бъдат избрани по време на хранене. Но месото се оказва много крехко.
Също така от наденица се прави добра рибена супа. Картофи, сотирани моркови и лук, малко перлен ечемик, ситно нарязани зеленчуци - всичко се приготвя просто и бързо.
Затова обърнете внимание на треската: малка, евтина, но все пак треска. Вкусът му е доста на ниво.