Какво е руска кухня Статии gastroABC

какво

Източник на статията

Руската кухня - както за бедните, така и за умерените - винаги е използвала изобилно това, което богатите гори могат да предложат. Прясно през лятото и есента, след това запазено. Гъбите бяха сушени, мариновани или осолени. Различни горски плодове, включително боровинки и боровинки, бяха постоянни аксесоари на масата.

Даровете на реките и морето също не са за изпускане от типично руско меню. Те обичаха рибите през цялото време. И до днес така наречените червени риби са все още известни и търсени в цял свят. Думата krasny - червен - също означаваше красив в стария руски език. Дори и днес най-фините, разцепени риби, като есетра, сьомга и дори хайвер „krasny“, както червен, така и черен, се наричат ​​„ребра krasnaya“. Всичко това са украшения на празничната трапеза.

Основната храна на бедния човек навремето е била каша от различни олющени или белени зърнени храни. Голямо разнообразие от храни и напитки е забравено през годините, но разбира се руската кухня е обогатена и с много нови храни. Нека да разгледаме пример за днешното, да речем, хранене за рожден ден, когато домакинята наистина се излага.

Ето менюто:
салата от пушена риба
необходима херинга
доматена салата с варена риба
стана салата
моркова салата с ябълки и хрян
аспична закачалка
черния ми пастет
маринована риба
пълнени яйца
патица, пълнена с ябълки
свински котлет със сос
пържена риба в мляко
лимонова торта
кафе
портокалова напитка.

Разбира се, обикновените ястия са много по-скромни от това. Руснаците, като англичаните, обилна закуска. Обикновено ядат пържени яйца, хотдог или някаква каша. Кашата е останала популярна храна и до днес и се консумира както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие (с мляко). Руснаците не пият кратко питие, "аперитив", преди да ядат. По време на празничното пристигане, по повод различните поздрави, те винаги пият по малко, така че понякога прекарват няколко часа на масата. Подобно на унгарците, руснаците яжте много хляб, макар и предимно черен хляб от ръж, който е много по-здравословен от снежнобял, изпечен от пшенично брашно, според традиционния унгарски вкус.