Какво е пуешки гърди, какво е дефиниция на пуйка, познания за продукта, наука за храните
Съдържание
- пуешки гърди
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
Кога пуешки гърди или пуешки гърди е името, дадено на гръдните мускули без кожа, освободени от гръдната кост от пуйката. Гърдите са изградени от основен мускул и по-малък мускул, наречен също Пуешко филе така наричаното. От анатомична гледна точка пуешкото филе не е отделна част от тялото, какъвто е случаят с клане на говеда (вж. Също: месо за клане). Тънко сухожилие минава през средата на филето. Те се изрязват с вертикален разрез и по този начин се получават две по-малки парчета, от които може да се изреже красива пържола от пеперуда, нарязано месо или гулаш.
Месото на гърдата съдържа 24 процента протеин и е много постно с около 2 процента мазнини. Пуешките гърди са идеални за приготвяне на ястия, които се запържват за кратко, т.е. шницел или нарязано месо. Големият гръден мускул може да се използва за изрязване на красиви филийки за рулади или постни кубчета гулаш. Богатото на протеини месо от гърди е подходящо и за производство на фарсове, за приготвяне на терени или пайове.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Пуешки гърди: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 105/441
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 24.10 g
Вода: 73,70 g
Мазнини: 1 g
MFU: 0,20 g
Холестерол: 60 mg
Пуешки гърди: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: 0,05 mg
Рибофлавин: 0,08 mg
Ниацин: 11.30 mg
Пиридоксин: 0,46 mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: 0,90 mg
Пуешки гърди: минерали
Натрий: 46 mg
Калий: 333 mg
Калций: * mg
Фосфор: * mg
Магнезий: 20 mg
Желязо: 1 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.