Какво е пържола с ребърни очи, какво е определението за месо, познания за продукта, наука за храните
Английски: Рибе, шотландско филе
Съдържание
- Ребърна пържола за очи
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
A Ребърна пържола за очи се отрязва от постната сърцевина на първостепенното ребро от животни, които са възможно най-млади, а понякога също Пържола Delmonico Наречен. Показва ясно Дебела сърцевина, окото (en.: око = око) на пържолата и е с дебелина около 2 см и тегло около 200 g. В Австралия и Нова Зеландия се използва терминът Ribeye за първокласна пържола от ребро, прикрепена към конуса на ребрата. Вместо това австралийците го наричат обезкостено Шотландско филе вместо това се обади.
Околоочните пържоли са на скара или пържени. Подобно на първокласната пържола от ребро, добре направеното ребро обикновено е трудно. По същата причина трябва да се сервира горещо веднага след готвене. Поради своята маслена мраморност, пържолата от ребра е идеална за бавни методи на приготвяне, като сус видео или готвене при ниска температура.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Пържола с ребра: ключови хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 154/643
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеини: 20,20 g
Вода: 63,70 g
Мазнини: 8.10 g
MFU: 0,30 g
Холестерол: * mg
Ребърска пържола: витамини
Ретинол: 15 µg
Тиамин: 0,08 mg
Рибофлавин: 0,15 mg
Ниацин: 4,30 mg
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: * mg
Ребърска пържола: минерали
Натрий: 53 mg
Калий: 316 mg
Калций: 4 mg
Фосфор: 149 mg
Магнезий: 18 mg
Желязо: 2,10 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.