Какво е прозорец за вкус Шанс детето ви да приеме колкото е възможно повече храна - така че възползвайте се! Сладкишче
В началото на храненето по-голямата част от бебетата се интересуват от храна, те са щастливи да открият вкусове, миризми, текстури и цветове. Тогава изведнъж осъзнаваме, че грахът трябва да се бели един по един, за да бъде готов да погледне малката Собри Йоска и целия боклук от супа, ако в него плува парче магданоз. Има магически период a Между 4 и 18 месеца „прозорецът на вкуса“, когато можем да направим най-много, за да накараме децата да приемат възможно най-разнообразна оферта по-късно. Но как? И какво си струва да се знае за вкусовете и изучаването на вкусовете изобщо? Как можем да помогнем? Обобщих ги заедно с моите съвети към родителите.
Концепцията за ароматизиращ прозорец не е нова, като се има предвид, че изследванията на науката за храненето напредват дори по-бързо от строителството на унгарски стадиони през последните години. За първи път е използван в проучване през 2004 г., според което има време в живота на бебетата по отношение на усвояването на вкуса, когато като родител можем най-лесно да постигнем вкуса, приемането, влюбването в новостите.
Вкусовият прозорец е отворен от 4 до 7 месеца, в очакване да пристигнат нови преживявания. това е най-лесното нещо и този раздел за хранителни стоки все още продължава до навършване на година и половина. Отчасти дължим на инстинкта за оцеляване, отчасти на инстинктивното и еволюционно доверие, оказано на родителя, но също и на желанието да се съобразяваме и желанието да откриваме и практикуваме. А също така можем да благодарим на бебето за радостта, която вкусната храна означава за него и за факта, че той изпитва все по-ловко движение към самостоятелно хранене.
Топ списък с наследените ни вкусови предпочитания
1. Сладко
Що се отнася до изживяването на вкусовете, първото ни преживяване е сладко. Никой не отхвърля млада пъпка на неговата възраст, защото би умрял от глад без кърма или адаптирано мляко. В наследените ни вкусови предпочитания сладкият вкус е вкусът на подхранващи въглехидрати, зърнени храни, плодове, семена, бобови растения, скорбялни корени: той носи стойността да дава живот. Приемът на храна също се регулира от хомеостатични и възнаграждения, а в последния случай високото съдържание на въглехидрати и калории имат по-висока „стойност на възнаграждението“. В центъра за възнаграждение на мозъка сладките храни могат да имат най-голям ефект върху освобождаването на допамин. Разбираемо е, че този вкус е най-голямата помощ за родителите, дори ако искат да представят нещо ново на децата си.
Основният сок е есенция на умами - така се прави например пърженото месо рамен
Има и такива, които се съмняват в съществуването на този вкус. Струва си да се опитате да направите един и същ зеленчук по два начина паралелно. Единият се приготвя във вода, а другият се приготвя с приготвен по кост сок или месен основен сок, подправен по същия начин. Вкусът на последния ще бъде по-плътен и по-дълбок и ние ще усетим в него едновременно соления и сладък оттенък, който е самият вкус на умами. Пренася се от месо, риба, млечни продукти, особено сирена, яйца и зеленчуци като спанак и водорасли или гъби. Сред плодовете са домати и авокадо. При животинските извори за умами може да е трудно да имате повече или по-малко характерен аромат и може да не се приемат лесно от бебетата.
3. Солено
Привлича ни и соленият вкус. Те насърчават приема на натрий, калий и жизненоважни минерални соли. Животът е започнал в солените морета, пише Атила Форгач в книгата си „Психологията на храненето“. Соленият вкус не се среща наистина от бебетата в началото на храненето, тъй като добавянето на сол не се препоръчва през първата година и има сравнително малко естествени съставки, които биха имали този доминиращ основен вкус. Целината е предимно солена и не е лесен за консумация зеленчук. Солените вкусове все още са познати от феталната възраст и времето на кърмене, когато бебетата могат да получат впечатление за всички вкусове.
4. Кисело
Вкусът, който сигнализира за органични киселини, е по-труден за приемане, тъй като варира от ферментация до разваляне, предупреждавайки, че това, което ядете, може да е незряло, но и развалено. Приемането на кисел вкус вече трябва да се практикува. Повечето храни, богати на полезни бактерии, са кисели: ферментирали зеленчуци, оцети, мисо, заквасен хляб. По време на ферментацията в тези храни също се образуват хранителни вещества и витамини. Следователно има повече витамини и минерали в киселото зеле във варели, например, отколкото в суровото зеле или в узрялото сирене в сравнение със суровото мляко. Ферментиралите храни са по-лесни за смилане, усвояване от организма, а също така имат благоприятен ефект върху състоянието на червата. Това включва хляб със закваска, за разлика от дрожди, бързо втасали теста, с които тялото е по-трудно да се справи.
5. Горчив
Ако праисторическият човек не беше хващал подозрения толкова много пъти, миришейки на горчив вкус, нямаше да можем да населим планетата с толкова висока скорост. Вкусът, който предупреждава за отровни плодове, е най-трудно да се приеме с децата, въпреки че се носи от много зеленчуци с високо съдържание на хранителни вещества. Например богати на сяра кръстоцветни растения, букви К и маруля. Сред животинските продукти също има карантия с висока хранителна плътност. Изучаването и практикуването на горчиви вкусове е друга важна задача освен киселите. Ние например се борихме с това в средата: черва, зеле, салати. гъбичките са били тясно място на възраст между 2 и 4 години. Те също не станаха любими, но поне той вече яде от тях.
Трябват ви поне 10 дегустации
Нашите вкусови способности се определят отчасти от нашите генетични способности. Количеството на нашите вкусови пъпки, както и колко различни сме според всеки вкус. Има родени супер дегустатори, които имат по-остри от средните вкусове, така че те могат да настинат от определени храни през целия си живот.
Вкусовите предпочитания са сложни. Това също зависи от наследствени и еволюционно разбираеми основи и модели, емоции, вярвания и настоящи психични състояния, научени чрез генетични черти. Възрастен се нуждае от до 10-15 дегустации, за да обича определен сложен вкус. Дете може да се нуждае от повече от това.
Храним се с четирите си сетива
Ако храната причинява физическо чувство на зле, алергична реакция или храносмилателни оплаквания или болка поради непоносимост, можем да забравим за аргументите от типа само за една лъжица заради мама. По същия начин, ако определена храна е свързана с лоши спомени, принуда или дори отблъскващи гледки и миризми. И обратно, ако детето се чувства по-добре за дадена храна, „лекарственият ефект“ може да ни помогне да обичаме храни, които работят добре за здравето им. А условията, свързани с храненето, доброто настроение, изживяването на грижите, също са плюс за пълнена зеле или крем-супа от броколи.
Чувствата, участващи в яденето, освен вкус, обоняние (вкусът и мирисът заедно придават вкус), докосване и зрение. Има шанс гювечът да стои или да падне върху консистенцията и сервирането.
Защо прозорецът за вкус се затваря на възраст един и половина ?
Периодът на дак е сложен период, опитът на първия и опитът, пълен с крайности, е по същество фактът, че не съм част от тялото на майка ми, а не мислите и инструкциите на родителите ми. С течение на времето се засилва и недоверието към нови вкусове, хранителната неофобия, което също произтича от древен инстинкт за оцеляване. И с течение на времето това също се свива и тогава родителят може да почувства, че си струва да се бори толкова много в началото за разнообразна диета.
Честно казано, нямахме видима следа от неофобия при двете по-големи, има постоянна отвореност към новостите, само апетитите им се променят от време на време. В средата вече споменатото отхвърляне на горчивината е съществувало и по времето на отворения прозорец за вкус, но тъй като той все по-често срещал вкуса, негодуванието започнало да отшумява. Също така е напълно нормално за някой, който не претърпява съществена промяна на възраст от година и половина и машината привлича сред щастливите смъртни, чиито деца не са придирчиви (придирчивият е интересен и сложен проблем, обобщих причини тук).