Какво е протеин
Протеинът е една от трите групи макронутриенти в нашата диета. „Протеин“ идва от гръцкото „Proteos“, което означава „първично“ или „първо място“. Всички знаем протеина за ролята му в изграждането на мускулите, но всъщност той участва в редица биохимични процеси в тялото. Обяснения.
Ролята на протеина за здравето
Протеинът е приоритетният макронутриент в нашата диета и лек дефицит може да доведе до сериозни метаболитни нарушения защото участва в производството на ензими, хормони, антитела и в самата структура на клетките.
Ензими, хормони и антитела
Ензими участват в безброй процеси вътре в и извън нашите клетки. Те се комбинират с други клетки, за да катализират определени реакции, важни за метаболизма.
Ензимите участват в храносмилането, производството на енергия и мускулните контракции.
Хормони са химически пратеници, които предават информация на органи, тъкани и клетки.
Те се секретират от жлезите и определени тъкани.
Инсулин транспортира глюкозата в нашите клетки
Хормон на растежа стимулира растежа на костите и тъканите
Тестостерон развива мъжки вторични характеристики и увеличава мускулната маса
Глюкагон задейства разграждането на глюкозата в черния дроб
PH и воден баланс
Липсата на протеини във вашето спортно хранене може да наруши водния баланс на организма. Това е така, защото албуминът и глобулинът привличат и задържат вода в клетките и един прост дефицит може да доведе до увеличаване на количеството течности между клетките, което води до подуване и оток, особено в коремната област. Този дефицит на протеин дори има име: Kwashiorkor, синдром, който може да се наблюдава, дори ако дневният прием на калории е нормален.
Протеинът регулира концентрацията на киселини и основи в кръвта и течностите, за да се поддържа постоянно рН в тялото. Бикарбонатът и фосфатът участват в този баланс, както и протеините, които също играят буферна роля.