Какво е произход на Nigella, предимства и дозировка Dieti Natura
Обобщен лист
| Често срещано име | Нигела, култивиран черен кимион, ароматен черен кимион, черен кимион |
| Научно (и) име (а) | Nigella sativa L. |
| Семейство | Ranunculaceae |
| Произход | Югозападна Азия, Югоизточна Европа, Северна Африка |
| Използвана (и) част (и) | Семена |
| Основни активни съставки | Тимохинон, витамини и минерали |
| Свързани имоти | Антиоксидантна сила и защитни ефекти | Имуномодулиращ и антиинфекциозен потенциал | Антихистаминова активност |
Какво е Nigella ?
Присъстващо в средиземноморския басейн и в Близкия изток, черното семе е растение, чиито семена се оценяват заради нетипичния си вкус и многобройните си ползи за здравето. В продължение на няколко хиляди години семената на черния кимион се събират, преди да бъдат изпечени, смачкани или използвани за приготвяне на отвари, растително масло и етерично масло.
Ако семената на черните семена често се използват като хранителни подправки в Близкия изток, маслата от черни семена се оценяват в билковата медицина заради техния антиоксидантен, имуностимулиращ, антиинфекциозен и антихистаминов потенциал. Те са особено препоръчителни за укрепване на естествените защитни сили и тонизиране на тялото по време на промени в сезоните, особено в началото на пролетта за справяне с алергии.
Произход, местообитание и култура
Nigella е растение, произхождащо от средиземноморския басейн, открито от Испания до Индия, през Близкия изток.
Името му идва от латинския термин nigellus, което означава черен по отношение на черния цвят на черното семе.
Те са били събирани и използвани от Античността за много приложения, особено при готвене и за терапевтични цели.
Доказателства за неговото използване са открити по време на Древен Египет и Древна Гърция. На гръцки, черното семе е било известно като melanthion, контракция между термина melas, което означава черно и термина anthos, което означава цвете.
Днес това цвете с черни семена все още се използва за кулинарни и терапевтични цели.
Черното семе е едногодишна билка, която расте естествено в Близкия изток, Северна Африка и Южна Европа. Расте за предпочитане в слънчеви райони с мек климат и добре дренирани почви. Въпреки това тя е в състояние да се адаптира към други видове терени. Засяването на култивирани черни семена обикновено се извършва през есента.
Външен вид, композиция и формат
Nigella е растение, което може да достигне средно 45 сантиметра. През есента и лятото черният кимион произвежда цветя с различен цвят от бял до бледосин.
След това те дават черни семена с размери между 2 и 3 милиметра.
Семената на нигела се пекат или смачкват, за да се използват като годна за консумация подправка при приготвянето на хляб, ориенталски сладкиши и други кулинарни препарати.
Семената имат горещ, остър вкус с лек лимонов вкус. В Азия и Близкия изток семето на черния кимион се нарича още черен кимион.
Черното семе също се използва като традиционно лекарство от векове. Цели или смачкани, те могат да се използват при приготвянето на отвари, фиксирано масло и етерично масло.
Маслото от черни семена може да се използва за приготвяне на хранителни добавки под формата на капсули.
Nigella дължи своите терапевтични свойства на състава си на хранителни вещества и биоактивни съединения. Той съдържа по-специално:
- липиди като линолова киселина, олеинова киселина или палмитинова киселина
- флавоноиди и полифеноли
- алкалоиди като нигелицин, нигелидин и нигелимин
- сапонозиди
- протеини, включително глутаминова киселина
- минерални соли като калций, желязо, калий и натрий
- етерично масло, съдържащо тимохинон, тимол и тимохидрохинон
- няколко витамина, включително витамини А, РР и К1, някои витамини от комплекс В (В1, В2, В6, В9) и няколко форми на витамин Е (токофероли)
- стероли като бета-ситостерол
- танини
Свойства и желани ефекти
Антиоксидантна сила
Няколко проучвания са оценили и потвърдили антиоксидантната активност на маслата от черни семена. Благодарение на наличието на няколко антиоксидантни съединения, включително флавоноиди и полифеноли, маслото от черни семена се свързва с няколко защитни ефекта:
- Хепатопротективен ефект: Като се бори срещу оксидативния стрес, черното семе помага за защитата на черния дроб.
- Кардиопротективна дейност: Като ограничава увреждането на клетките от свободните радикали, черното семе помага и за защита на сърдечно-съдовата система.
- Ефекти против стареене: Като цяло антиоксидантната активност на черните семена помага да се предотврати преждевременно стареене на тялото. По този начин той може да предотврати появата на някои свързани с възрастта заболявания и определени последици от стареенето. Поради тази причина маслото от черни семена е много популярно в билколечението и козметиката.