Какво е по-здравословно за обяд; порция сьомга или една от скакалци
Въпреки че изглежда пресилено да се сравнява кракът на скакалец с пилешко крило, ООН публикува проучване, което показва, че хранителните ползи от насекомите са сравними с тези на видовете месо, с които сме свикнали. Ето колко протеини, мазнини и въглехидрати имат най-вкусните насекоми в сравнение с най-апетитните обяди.
Щурците са популярни в менютата на Тайланд и други азиатски страни, а съдържанието на калций ги прави едни от най-консумираните насекоми или поне изпитани на Запад. „Протеините са важна част от тяхната хранителна стойност, но освен това са богати на калории и мазнини и са добър източник на витамини и минерали“, казва Мей Беренбаум, директор на катедрата по ентомология в Университета на Илинойс. Той добавя, че щурците също имат икономически и екологични ползи.
Щурецът има 12,9 грама протеин, 5,5 грама мазнини и 5,1 грама въглехидрати. Въпреки че щурците съдържат мазнини, мазнините им са най-здравословните, ненаситени и ако ядем тези насекоми на скара, мазнините, които консумираме, са минимални.
За сравнение, подобна порция телешка пържола съдържа 30,55 грама протеин, 5,79 грама мазнини и 0 въглехидрати.
Скакалците наподобяват щурци, но имат по-къса антена и са по-активни през деня. Те се намират в райони с много трева, лесни за готвене и много вкусни, подправени с чесън, лук, лют червен пипер или соев сос. Хранителното им съдържание прави скакалците постоянна закуска.
Ако идеята за намиране, почистване и готвене на скакалци ви плаши, дизайнер от Того е направил устройство, което отглежда и подготвя скакалци за храна.
Скакалците имат 20,6 грама протеин, 6,1 грама мазнини, 3,9 грама въглехидрати. По отношение на протеините скакалците са подобни на пилешките гърди, но имат малко повече мазнини.
100 грама пилешки гърди на скара имат 31,02 грама протеин, 3,57 грама мазнини и 0 въглехидрати.
Водните бръмбари са любимите насекоми в селските райони на Тайланд, защото са лесни за намиране и имат апетитна миризма при приготвяне. Насекомите дори се срещат във ферми и се продават на пазара. Тайландските деца се учат в училище как да отглеждат тези насекоми в училище.
Водните бръмбари също се намират в голям брой в ЮГ и имат ролята да контролират други насекоми във влажните зони, където няма риба, която да го направи.
Бръмбарите имат 19,8 грама протеин, 8,3 грама мазнини и 2,1 грама въглехидрати. По отношение на протеина водните бръмбари превъзхождат фасула.
100 грама червен боб съдържат 4,83 грама протеин, 0,58 грама мазнини и 4,72 грама въглехидрати.
Червените мравки и техните яйца отдавна са част от източната диета. Тези насекоми са трудни за бране, защото са малки и трудно се забелязват. Търсенето на групи червени мравки също не помага, тъй като в тази ситуация мравките активират защитните си механизми, които включват и ухапвания. Но дори ухапването може да бъде от полза, в някои култури се смята, че облекчава болките в ставите.
Червените мравки имат 13,9 грама протеин, 3,5 грама мазнини и 2,9 грама въглехидрати. Насекомите имат по-малко мазнини от рибите с високо съдържание на протеини като сьомгата.
100 грама сьомга съдържат 25,44 грама протеин, 8,13 грама мазнини и 0 въглехидрати.
Гъсениците са популярни като ястие в някои части на Африка. В Северна Замбия насекомите се наблюдават и има програма за събиране на реколтата. Ако местното население събере твърде много гъсеници, се прилагат временни ограничения за събиране на гъсеници, за да се предотврати драстичното намаляване на популациите. Пушените гъсеници е добре да се ядат три месеца, което ги прави идеални в райони, където е необходима алтернативна храна.
Гъсениците съдържат 25-53 грама протеин, 20 грама мазнини, но не е известно колко въглехидрати. Някои гъсеници могат да съдържат повече грама протеини и мазнини на грам, отколкото пуйките, но мазнините от гъсеници са по-здравословни.
100 грама пулпа от пуйка съдържа 27,87 грама протеин, 9,82 грама мазнини и 0,13 грама въглехидрати.