Какво е полезно за кокосовото мляко и какво да готвя
Кокосовото мляко е недооценен продукт в нашата географска ширина. Известен е предимно като елемент от екзотичната тайландска кухня и много диети, предполагащи изоставянето на една или друга храна, получена от животни. В този случай кокосовото мляко е алтернатива на обикновеното краве мляко, козе мляко, сметана или заквасена сметана.
Вкусната, кремообразна, лека кремообразна напитка със сладък вкус има далеч по-полезни свойства, отколкото просто заместител на киселите млечни продукти. Lifehaker научи всичко за здравословните ползи от кокосовото мляко.
Като полезно кокосово мляко
Нека дефинираме първо понятията. Кокосовото мляко не е същата вода, която се пръска в цяла тропическа ядка. Тази течност се нарича кокосова вода, представлява почти 95% от самата вода и практически не съдържа мазнини или други хранителни вещества.
Млякото се обработва внимателно за получаване на хомогенна маса от кокосова паста и вода. Lifkhaker вече писа за това как може да се направи кокосово мляко.
Емисиите са висококалоричен продукт с високи нива на полиненаситени мастни киселини, витамини и микроелементи. Така че след консумация на чаша (240 ml) ще получите кокосово мляко ползи за здравето и употреби:
- 552 килокалории;
- 57 г мазнини;
- 5 g протеин;
- 11% от дневния прием на витамин С;
- 22% от дневната норма за желязо и магнезий;
- 18% дневно калий;
- 21% от дневната норма за селен.
Той също така напълно отменя ежедневните нужди на организма от манган. Но какво прави този мастно-витаминно-минерален коктейл вашето здраве?
1. Изчерпвате
За мнозина терминът „мазнини“ създава стабилна връзка с наднорменото тегло, но в този случай мазнините допринасят обратното на загубата на тегло. Звучи абсурдно? Не, не е.
Кокосовото мляко обикновено съдържа полиненаситени мазнини (включително известните основни омега-3, омега-6 и омега-9), много полезни за метаболизма. Но това не е всичко. Около половината от всички мастни киселини са лауринова киселина. Това вещество попада в категорията на така наречените мастни киселини със среден размер на веригата, което има уникална особеност: в храносмилателната система те попадат директно в черния дроб, където се използват за производство на енергия или с кетони (тези вещества - първичното "гориво" на мозъка).
Следователно кокосовата мазнина е по-малко вероятно да се превърне в мастни запаси - тялото консумира Свойствата на лауриновата киселина и тяхното значение в кокосовото масло са почти незабавни.
В допълнение, лауриновата киселина има допълнителен бонус: тя участва в мозъчните рецептори, които регулират апетита и помага за намаляване на глада. Ето например малко проучване на ефектите от консумацията на средно- и дълговерижни триглицериди върху апетита и хранителния прием при мъже с наднормено тегло, което установява, че хората с наднормено тегло, които консумират средноверижни мастни киселини за закуска, ядат 272 kcal по-малко от тези които са го използвали. мазнините за закуска са други видове.
2. Вие сте по-умни и по-продуктивни
Ето как работят вече споменатите полиненаситени мазнини омега-3, омега-6 и омега-9, както и лауриновата киселина, енергийният носител на мозъка.
3. Повишава имунитета
Лауриновата киселина е мощно антимикробно Мастни киселини и производни като антимикробни и антивирусни средства, които намаляват броя на бактериите и вирусите в устата и в тялото. Потвърдени данни за резистентност към лауринова киселина Има преглед на монолаурин и лауринова киселина за до активни и опасни вируси като ХИВ, морбили и много херпес, включително цитомегаловируси.