Какво е Perfect Tea matcha tea
Матча чай е висококачествен прахообразен зелен чай.
Зеленият чай на прах се разбива в гореща вода, вместо да се влива, за да се образува пенлива напитка.
Медитативният акт на приготвяне, представяне и отпиване на матча е гръбнакът на японската чайна церемония.
Въпреки че произходът на матча е церемониален, зеленият чай на прах е много популярен по целия свят в напитки като млечен чай или чай от боба и като готварска съставка във всичко - от сладолед до сос.
Първо, разгледайте ползите от чая матча.
Предлаган бонус: Чай от ново поколение (това, което наистина трябва да знаете, за да не пропуснете)
Произход на чай матча
Преди да има чайници за варене на чаени листа, китайският обичай е бил смилайте листа от чай на прах след това ги разбийте или разбийте смления чай в купа с гореща вода.
Докато "бит чай”По-късно е изоставен от китайците в полза на вливане на чаени листа, японците популяризират този метод.
Един от японските дзен свещеници, които са учили в китайски будистки манастири, се завръща в Япония в началото на 12 век със семена и чаени храсти.
Младият свещеник, повикан Айсай, използва своя опит в отглеждането и консумацията “бит чай„В Китай да популяризира това, което той нарича „Пътят на чаяКато ритуал за медитация в неговата общност от японски будистки монаси.
Зеленият чай Matcha е неразделна част от японската чайна церемония
В крайна сметка той разпространява обичая да пие чай в останалата част на Япония.
В края на краищата този церемониален чай пламенно се консумира от японския самурай.
Самураите бяха страховити воини, но също така културни и високопоставени членове на японското кастово общество.
А именно, идентичността на самураите е изградена върху дзен будизма, практикувайки принципи като:
- дисциплина,
- ритуалът
- и пречистване
Чаената церемония в Япония
Между другото се казва, че самураите са правили японската чайна церемония форма на изкуство и културна традиция. Те добавиха стотици подробни стъпки към практиката, включително:
- специфични движения на ръцете,
- подходящият дизайн на чайната
- и инструкции как да седнете и да приготвите чай.
Казва се също, че чайната церемония е неразделна част от обучението на самураите, помагайки на воините да се фокусират по-добре и да бъдат търпеливи в подготовката за битка.
Японската чайна церемония, наричана още Пътят на чая, е почитана практика в Япония. Той е съсредоточен върху изкуството да подготвя и представете мача по почти медитативен начин.
В тази връзка той първоначално е разработен като духовна практика и принципите на практиката - хармония, уважение, чистота и спокойствие - са все още от основно значение за чайната церемония днес.
Какво се различава матча от другите чайове
Като начало Matcha, както всички истински чайове, идва от листата на растението Camellia sinensis.
въпреки това, начина на отглеждане на чаени листа и обработен е напълно различен от този на всеки друг чай.
Култура на сенките:
Първо, цялата матча е направена от отглеждани на сянка чаени листа.
Това е трудоемък процес, при който чаените храсти са защитени от слънцето и светлината се филтрира в храстите в много контролирано имение.
Засенчване стимулира производството на хлорофил в растението, придавайки на листата наситен зелен цвят.
Всички листа от чай матча се отглеждат на сянка.
Липсата на слънчева светлина е намалена вероятно фотосинтеза листа от растението, което от своя страна променя естествените нива на:
- кофеин,
- флаваноли,
- захари,
- антиоксиданти
- и теанин.
Чрез контролиране на излагането на слънце производителите на чай могат драстично променят химичния състав и вкуса на крайните чаени листа.
Сезонно:
В това отношение само най-новите пролетни пъпки и трите чаени листа отглеждани на сянка се берат на ръка за производството на матча.
Следователно производственият прозорец е много ограничен, което е една от причините матча е един от най-скъпите чайове.
Готвене на пара:
Както повечето японски чайове, чаените листа за матча първо се приготвят на пара.
Листата са за кратко пара в часовете след събирането им за спира процеса на окисляване и изведете още повече богатия зелен цвят на отглежданите на сянка чаени листа.
Тоест процесът на пара създава уникален вкусов профил което често се описва като сладко и растително.
Каменна земя:
Вместо да бъдат валцувани, оформени и изсушени като традиционни листа от зелен чай, листата за матча са положени плоски да изсъхнат и да станат тенча, листата, от които се прави матча.
Тогава листата на тенча са оголени от стъблата и жилките им.
В края на краищата останалите листа са смачкани в бавно въртящи се каменни мелници, в резултат на което се получава гладък зелен чай на прах.