Какво е нискотемпературно готвене; Извадете повече
Ти обичаш ? Бихме искали да знаем повече! Добавете коментар, за да споделите мнението си.
Не ти ли хареса? Бихме искали да знаем защо! Добавете коментар, за да споделите мнението си.
Все повече готвачи и гастрономически специалисти го използват: тази техника на готвене е едновременно практична и революционна. Ако искате да го изпробвате за ежедневното си хранене, вижте нашите съвети !
Предимствата на готвенето на сус видео при ниска температура
Sous vide готвенето включва поставяне на храна в безвъздушна торбичка, след това бавно при ниска температура чрез потапяне на торбата във вода. Предимствата на тази техника за готвене са многобройни:
- Дори готвене. Тъй като температурата е ниска и готвенето отнема много време, храната се готви равномерно. Няма шанс да завършите с парче месо отвътре и черно отвън и няма нужда да гледате храната си на всеки две минути !
- Запазени вкусове и хранителни вещества. Храната не влиза в контакт с въздух или вода, така че няма изпаряване или загуба на вкус. Хранителните вещества също са по-добре запазени. Не забравяйте да сложите подправките и ароматните си билки в торбата с храната си !
- Засегнати са много храни. Готвенето на сус видео с ниска температура е идеално за много храни. Риба, месо, зеленчуци, плодове, бобови растения, морски дарове, яйца ...
Вакуумирайте храната в торба
Първо, трябва да имате на разположение чанта, в която да поставите храна. Имате избор между гладката торба за вакуумна машина, релефната торба или термосвиваемата торба. Тези три вида торбички позволяват ефективно вакуумиране и са подходящи за продължително готвене.