Какво е необходимо, за да се направи вкусна овча шурпа

Агнешкото е висококалорично и има чудесен вкус за всяко кулинарно лечение. Колко такова месо се готви? Отговорът е прост - достатъчно дълъг, около 3 часа. В много страни агнешкото месо е много популярно, но това месо е особено ценено в източните страни. Разнообразни ястия се приготвят предимно от млади агнета не по-стари от три години. Такова месо се съчетава добре с люти сосове, пикантни подправки. Зеленчуците са идеална гарнитура за агнешко. Но няма нищо по-добро от специалитета на източните страни - агнешко шурпа.

Агнешка шурпа

Агнешката шурпа е много обилна и богата супа с разнообразие от зеленчуци и ароматни подправки. Има много рецепти за това ястие, но всички те се основават на един принцип - колкото по-богато и дебело готвите, толкова по-вкусно. Има два начина за приготвяне на шурпа - пържена супа и варена супа. Основното правило на ястието е свежестта на всички съставки, а също и фактът, че всички съставки трябва да са в хармония, а не да прекъсват вкуса помежду си. Ето защо трябва внимателно да наблюдавате подправките и да не прекалявате с тежестта.

Узбекска шурпа

Рецептата за узбекска шурпа е най-разпространената в целия свят. Готвенето не е трудно и дори забавно. Супата се приготвя със и без юфка, овчето шурпа наистина се оказва ориенталско, ако всички съставки са възможно най-подправени. Препоръчително е да готвите супа със собствено приготвени юфка.

Агнешко месо - 500 грама;
Картофи - 4 броя среден размер;
Български пипер - 2 бр .;
Лук - 1-2 бр .;
Нахут - 300 грама;
Моркови - 2 бр .;
Чесън - 3 скилидки;
Зира - 1 чаена лъжичка;
Кориандър - 0,5 ч.л .;
Люти чушки лют червен пипер - 2-3 бр .;
Млян червен пипер - щипка;
Домат - 2 бр .;
Чесън - 3 скилидки.

Препоръчително е да приемате агнешко месо с кости, за да е по-богата супата. Периодично, когато варите агнешко, трябва да отстранявате образуваната пяна и филм на повърхността на водата. Нахутът трябва да се накисва във вода със стайна температура преди готвене. За 1 чаша грах са необходими 4 чаши вода. Времето за накисване е 4 часа, но можете да поставите нахут във вода за по-дълго време.
Измийте месото, сложете в студена вода и сложете на огън. След като заври, гответе месото за около 15 минути. Добавете нахут и люти люти чушки. Добавете целия пипер, без да режете нищо, гответе поне час.
Нарежете лука на половин пръстени. Широчината на филийките е до голяма степен без значение, но за по-равномерна консистенция на супата е най-добре да се нарязва на тънки филийки. Гответе още час. Месото трябва да стане меко и дори леко сварено.
Обелете картофите, нарежете на четвъртинки. Ако вземете много малки картофи, тогава можете да ги хвърлите цели. Обелете морковите и нарежете на колелца до половин сантиметър. Добавете картофи и моркови към шурпата, варете супата още 10 минути.
Нарежете звънеца на достатъчно големи квадрати или половин пръстени. Добавете към останалите съставки, варете 15 минути.
Препоръчително е да обелите доматите, за това можете да ги потопите във вряща вода за няколко секунди. Нарежете на същите парчета като пипера. Обелете чесъна и го добавете цял с доматите към супата. Дръжте супата на огън още пет минути, извадете от котлона.
Добавете наведнъж всички подправки и малко ситно нарязани билки.